[發明專利]一種山核桃黑蒜養生雜糧粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201410689061.3
• 申請日: 2014-11-26
• 公開（公告）號: CN104431714A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 凌大栓
• 申請（專利權）人: 蚌埠市珠花蜂業有限責任公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30;A23L1/36;A23L1/20
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

發明領域

本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種雜糧粉及其制備方法。

背景技術

隨著社會的進步和經濟的發展，人們的飲食結構也發生了重大變化，精細主食及肉類顯著增多，雜糧谷物、蔬菜等相對減少。粗糧含有豐富的營養素，其中某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些。如豆類中富含優質蛋白；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；薯類含胡蘿卜素和維生素C。此外，粗糧還有減肥之功效，如玉米中含有大量的鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對于減肥非常有利。雜糧中均含有較多的膳食纖維素，膳食纖維素經過代謝的作用，可以促進腸蠕動，增強排泄功能。最重要的是，常吃雜糧可以防治心腦血管疾病、高血糖、糖尿病等多種疾病，有利于人體健康。適量食用雜糧是保持健康的不二選擇，但因其口感較為粗糙，不易被人們廣泛接受，本發明將多種雜糧谷物、天然健康的有益食材及中草藥成分有機結合，制作出口感良好、營養健康的食療保健產品，很好的解決了細糧營養不均衡、雜糧口感粗糙等問題。

發明內容

本發明的目的是在于提供一種山核桃黑蒜養生雜糧粉及其制備方法，方便人們的生活。

為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為：山核桃黑蒜養生雜糧粉由以下重量份的原料組成：芡實180-184、薏仁粉120-122、山核桃仁67-68、黑蕓豆40-41、柚子肉32-34、黑蒜15-16、藜菜22-23、啤酒酵母粉3-4、嘉寶果12-13、牡蠣9-10、牛腩5-6、雪蓮果17-18、蕪菁籽1-2、枸杞2-3、菠蘿皮4-5、保健添加劑8-9、水適量。

其中保健添加劑由以下重量份的原料組成：蘆薈粉45-47、榴蓮粉20-21、辣椒籽粉13-14、海藻粉25-26、菠菜粉22-23、魔芋精粉8-9、靈芝4-5、韭菜根2-3、陳皮11-12、茼麻子3-4、馬鞭草6-7、臘梅花4-5、水適量。

本發明的山核桃黑蒜養生雜糧粉制備過程按以下步驟進行：

（1）蕪菁籽、枸杞、菠蘿皮加入足量的水文火煎煮3-4小時，濾去殘渣，噴霧干燥后得中草藥保健粉；

（2）挑揀除去芡實、黑蕓豆中的雜質，淘洗干凈后加水浸泡10-12小時，撈出瀝干水分后拌入步驟（1）中的中草藥保健粉、薏仁粉、山核桃仁、洗凈切碎的牡蠣肉、牛腩，混合均勻后置于蒸汽鍋中蒸制2-3小時，冷涼后烘干磨粉，得混合雜糧粉；

（3）雪蓮果、黑蒜取果肉，藜菜、嘉寶果用清水洗凈，加適量水打磨成漿，用小火熬煮成細滑泥狀，得果蔬營養糊；

（4）將上述步驟制得的混合雜糧粉、果蔬營養糊及其他剩余原料倒入攪拌罐中，加適量水攪拌均勻，加熱糊化后烘干磨粉，過70-80目篩，分裝即可。

另外，保健添加劑的制作方法為：將靈芝、韭菜根、陳皮、茼麻子、馬鞭草、臘梅花加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。

本發明的有益效果：本發明的山核桃黑蒜養生雜糧粉，制備工藝簡單環保，添加山核桃仁、黑蒜等營養物質，營養豐富，香甜可口，同時還添加了中藥材成分，具有很好的健胃和中、益氣補血的功效，特別適合脾胃失調、氣虛體弱的人群食用。

具體實施方式

山核桃黑蒜養生雜糧粉，由以下重量份（千克）的原料組成：

芡實180、薏仁粉122、山核桃仁68、黑蕓豆40、柚子肉32、黑蒜15、藜菜22、啤酒酵母粉3、嘉寶果12、牡蠣9、牛腩5、雪蓮果18、蕪菁籽1、枸杞2、菠蘿皮5、保健添加劑9、水適量。

其中保健添加劑由以下重量份（千克）的原料組成：蘆薈粉45、榴蓮粉20、辣椒籽粉14、海藻粉26、菠菜粉22、魔芋精粉8、靈芝5、韭菜根2、陳皮11、茼麻子3、馬鞭草7、臘梅花4、水適量。

制備方法，包括如下步驟：

（1）蕪菁籽、枸杞、菠蘿皮加入足量的水文火煎煮4小時，濾去殘渣，噴霧干燥后得中草藥保健粉；

（2）挑揀除去芡實、黑蕓豆中的雜質，淘洗干凈后加水浸泡12小時，撈出瀝干水分后拌入步驟（1）中的中草藥保健粉、薏仁粉、山核桃仁、洗凈切碎的牡蠣肉、牛腩，混合均勻后置于蒸汽鍋中蒸制2小時，冷涼后烘干磨粉，得混合雜糧粉；

（3）雪蓮果、黑蒜取果肉，藜菜、嘉寶果用清水洗凈，加適量水打磨成漿，用小火熬煮成細滑泥狀，得果蔬營養糊；

（4）將上述步驟制得的混合雜糧粉、果蔬營養糊及其他剩余原料倒入攪拌罐中，加適量水攪拌均勻，加熱糊化后烘干磨粉，過70目篩，分裝即可。

另外，保健添加劑的制作方法為：將靈芝、韭菜根、陳皮、茼麻子、馬鞭草、臘梅花加適量水煎煮1小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。