[發(fā)明專利]紅棗桂圓芝麻糊的制作工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410686271.7
• 申請日: 2014-11-26
• 公開（公告）號(hào): CN105685678A
• 公開（公告）日: 2016-06-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李金婷
• 申請（專利權(quán)）人: 青島首冠企業(yè)管理咨詢有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/36
• 分類號(hào): A23L1/36;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種紅棗桂圓芝麻糊的制作工藝。

背景技術(shù)

大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，具有滋陰補(bǔ)陽之功效。桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)促進(jìn)血紅蛋白再生，從而達(dá)到補(bǔ)血的效果。目前的紅棗桂圓芝麻糊的制作工藝，制作工藝復(fù)雜，產(chǎn)品生產(chǎn)率低，產(chǎn)品口味差，產(chǎn)品質(zhì)量差。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于，提供一種紅棗桂圓芝麻糊的制作工藝，使制作工藝簡單易操作，制作出口味佳，營養(yǎng)豐富，入味好，高質(zhì)量，發(fā)揮效果好，食用方便的產(chǎn)品，適宜市場化的生產(chǎn)。

本發(fā)明提供的紅棗桂圓芝麻糊的制作工藝，包括以下步驟：

(1)準(zhǔn)備原料，占總重量的百分比：膨化米粉20-22％，黑芝麻10-12％，麥芽糊精15-17％，植脂末17-19％，紅棗粉10-12％，桂圓粉6-8％，白砂糖8-10％，豆粉8-10％，食用香精1％；

(2)白砂糖進(jìn)行粉碎，用細(xì)度為90-100目篩子進(jìn)行大小控制；

(3)用電烘箱烘紅棗，溫度控制在110℃，時(shí)間控制在50分鐘；

(4)烘好的紅棗讓其自然冷卻后再進(jìn)行粉碎，控制細(xì)度在80目；

(5)用秤按重量百分比進(jìn)行稱料配料，攪拌時(shí)間為20-25分鐘；

(6)干燥溫度為56-62℃，干燥時(shí)間為8-13分鐘；

(7)自動(dòng)包裝機(jī)進(jìn)行小包裝每袋600g±5g，封口鋁膜溫度為210-220℃；

(8)大包裝每盒8袋。

本發(fā)明提供的紅棗桂圓芝麻糊的制作工藝，其有益效果在于，解決了制作工藝復(fù)雜，產(chǎn)品口味差，產(chǎn)品質(zhì)量差等問題，使制作工藝簡單操作，制作原料利用率高，產(chǎn)品質(zhì)量高，食用口感好，食用、攜帶方便，適宜推廣生產(chǎn)。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合一個(gè)實(shí)施例，對本發(fā)明提供的紅棗桂圓芝麻糊的制作工藝進(jìn)行詳細(xì)的說明。

實(shí)施例

本實(shí)施例的紅棗桂圓芝麻糊的制作工藝，包括以下步驟：

(1)準(zhǔn)備原料，占總重量的百分比：膨化米粉20％，黑芝麻10％，麥芽糊精17％，植脂末18％，紅棗粉10％，桂圓粉8％，白砂糖8％，豆粉8％，食用香精1％；

(2)白砂糖進(jìn)行粉碎，用細(xì)度為90目篩子進(jìn)行大小控制；

(3)用電烘箱烘紅棗，溫度控制在110℃，時(shí)間控制在50分鐘；

(4)烘好的紅棗讓其自然冷卻后再進(jìn)行粉碎，控制細(xì)度在80目；

(5)用秤按重量百分比進(jìn)行稱料配料，攪拌時(shí)間為25分鐘；

(6)干燥溫度為62℃，干燥時(shí)間為13分鐘；

(7)自動(dòng)包裝機(jī)進(jìn)行小包裝每袋600g，封口鋁膜溫度為220℃；

(8)大包裝每盒8袋。

紅棗桂圓芝麻糊的制作工藝，制作出的產(chǎn)品質(zhì)量好，工藝過程簡單易操作，營養(yǎng)豐富、具有補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽，益脾開胃，潤膚美容，方便食用者于餐桌、戶外或旅行中食用，深受人們喜愛，市場前景好。