[發明專利]一種葛花茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201410686014.3
• 申請日: 2014-11-26
• 公開（公告）號: CN104472790A
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發明（設計）人: 陳君琛;賴譜富;沈恒勝
• 申請（專利權）人: 福建省農業科學院農業工程技術研究所
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

1.一種葛花茶的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

（1）減菌化處理；新鮮葛花清洗干凈后，放入超聲波清洗殺菌機中處理5～15min并瀝水；

（2）梯次脈沖強光殺菌：瀝水后的葛花直接進行脈沖強光殺菌；

（3）真空冷凍干燥：真空冷凍干燥過程中采用加熱輔助干燥；

（4）包裝：干燥后的葛花茶采用充氮氣包裝。

2.根據權利要求1所述的一種葛花茶的制備方法，其特征在于：所述的梯次脈沖強光殺菌具體條件為先在脈沖強光強度4.2～4.7J/cm²、照射距離10～12cm、每秒閃照3次條件下照射4～6s，然后在脈沖強光強度3.7～4.0J/cm²、照射距離7～9cm、每秒閃照3次條件下照射2～4s，最后在脈沖強光強度3.4～3.6J/cm²、照射距離6～8cm、每秒閃照3次條件下照射2～4s；殺菌后立即—42℃下速凍5.5～7.5h。

3.根據權利要求1所述的一種葛花茶的制備方法，其特征在于：步驟（3）中真空冷凍干燥條件為設備內加熱板的最佳溫度變化依次如下：第一階段干燥溫度-45℃、時間3.5～4.5h、真空度11～14Pa；第二階段干燥溫度-5℃、時間0.5～1h、真空度11～14Pa；第三階段干燥溫度7℃、時間1.5～2.5h、真空度16～20Pa；最后升溫至26℃、時間2.5～3.5h真空度設定為8～10Pa。

4.一種如權利要求1所述的方法制備而得的葛花茶。