[發明專利]蜂蜜果汁飲料的制備方法

在審

• 申請號: 201410679277.1
• 申請日: 2014-11-14
• 公開（公告）號: CN104489796A
• 公開（公告）日: 2015-04-08
• 發明（設計）人: 杜文;王美英;杜帥奇;齊莉娟;趙立芳
• 申請（專利權）人: 杜文
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域：

本發明屬于飲料制作的技術領域，具體涉及一種蜂蜜果汁飲料的制備方法。

背景技術：

蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，實驗研究證明，發生協同作用后，可以提高人體免疫力，蜂蜜在國外被常用于治療感冒，咽喉炎等。果汁含有維他命(1)、(2)、(3)、蛋白質、糖類、鐵、磷、鈉等礦物，如蘋果香瓜汁具有補血益氣，對于胃腸不適、慢性疾病的人具有改善作用，將蜂蜜、果汁制作飲料不僅可以豐富飲料的種類，具有防病治病的保健療效功能，但是目前還沒有一種既可保證蜂蜜、果汁品質，又有科學的制作方法。

發明內容：

本發明的目的就是正對以上現有技術的不足，提供一種蜂蜜果汁飲料的制備方法。

本發明的技術方案是這樣實現的，所述的蜂蜜果汁飲料的制備方法包括以下步驟。

(1).蜂蜜40℃均質→打核(10分鐘)→真空500目過濾→85℃5分鐘滅菌→脫氣(10分鐘)→濃縮蒸餾脫水。

(2).加濃縮果汁/加純凈水攪拌均質→加豆粉均質定質→膠磨?至0.1微米以下→精濾→脫汽30分鐘至無泡沫→加溫→滅菌介質溫度145℃-160℃，流經介質的管徑4cm以下，飲料溫控135℃-138℃，飲料通過的時間小于3秒，化驗合格。

(3).熱灌裝硬質瓶體清洗，灌裝，熱冷縮壓力瓶蓋清洗封口燈檢→瓶外清洗→瓶外消毒→貼標→包裝→成品入庫。

本發明以蜂蜜果汁為原料，不添加任何添加劑，由于蜂蜜果汁含有豐富的營養成分和保健作用，依據本發明方法制備的蜂蜜果汁飲料具有提高人體免疫力，補血益氣，對治療感冒，咽喉炎，胃腸不適、慢性疾病的人具有改善作用，同時口感香甜，滋味濃厚，特別適應老幼人群的純天然飲品，具有極大的保健價值和市場前景。

具體實施方式：

實施例1

蜂蜜果汁飲料的制備方法包括以下步驟。

(1).蜂蜜40℃均質→打核(10分鐘)→真空500目過濾→85℃5分鐘滅菌→脫氣(10分鐘)→濃縮蒸餾脫水。

(2).加濃縮果汁/加純凈水攪拌均質→加豆粉均質定質→膠磨至0.1微米以下→精濾→脫汽30分鐘至無泡沫→加溫→滅菌介質溫度145℃-160℃，流經介質的管徑4(3)m以下，飲料溫控135℃-138℃，飲料通過的時間小于3秒，化驗合格。

(3).熱灌裝硬質瓶體清洗，灌裝，熱冷縮壓力瓶蓋清洗封口燈檢→瓶外清洗→瓶外消毒→貼標→包裝→成品入庫。

實施例2

蜂蜜果汁飲料的制備方法包括以下步驟。

(1)蜂蜜40℃均質→打核(8分鐘)→真空450目過濾→80℃4分鐘滅菌→脫氣(8分鐘)→濃縮蒸餾脫水。

(2).加濃縮果汁/加純凈水攪拌均質→加豆粉均質定質→膠磨至0.1微米以下→精濾→脫汽27分鐘至無泡沫→加溫→滅菌介質溫度140℃-155℃，流經介質的管徑4cm以下，飲料溫控130℃-135℃，飲料通過的時間小于3秒，化驗合格。

(3).熱灌裝硬質瓶體清洗，灌裝，熱冷縮壓力瓶蓋清洗封口燈檢→瓶外清洗→瓶外消毒→貼標→包裝→成品入庫。

實施例3

蜂蜜果汁飲料的制備方法包括以下步驟。

(1).蜂蜜40℃均質→打核(12分鐘)→真空550目過濾→89℃5分鐘滅菌→脫氣(12分鐘)→濃縮蒸餾脫水。

(2).加濃縮果汁/加純凈水攪拌均質→加豆粉均質定質→膠磨至0.1微米以下→精濾→脫汽33分鐘至無泡沫→加溫→滅菌介質溫度150℃-170℃，流經介質的管徑4cm以下，飲料溫控140℃-150℃，飲料通過的時間小于3秒，化驗合格。

(3).熱灌裝硬質瓶體清洗，灌裝，熱冷縮壓力瓶蓋清洗封口燈檢→瓶外清洗→瓶外消毒→貼標→包裝→成品入庫。