[發明專利]一種安神助眠苔干雞肉排及其制備方法

在審

• 申請號: 201410672421.9
• 申請日: 2014-11-22
• 公開（公告）號: CN104366556A
• 公開（公告）日: 2015-02-25
• 發明（設計）人: 劉海軍
• 申請（專利權）人: 全椒縣福潤禽業有限公司
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/311;A23L1/314;A23L1/317;A23L1/318;A23L1/20;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域????????????????????

本發明涉及一種保健雞肉，尤其涉及一種安神助眠苔干雞肉排及其制備方法。

背景技術

雞肉中蛋白質的含量較高，易消化，雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞等癥有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。而將雞肉中添加有營養的新鮮蔬菜、膳食纖維、蛋白等物質就更能使其營養成分高，但同時也很美味，送酥爽口。隨著人們生活條件的改善，雞肉及其料理品在餐桌以外的地方越來越常見，但是出現在市場上的種類很少，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的即食肉食品并不能滿足人們的生活需求，且營養也是單一的，如何獲得高營養且具有一定的養生保健的雞肉產品正在成為主題。

發明內容

本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種安神助眠苔干雞肉排及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種安神助眠苔干雞肉排，由下列重量份的原料制成：

雞肉60-70、面包糠20-30、營養添加劑6-7、炒板栗7-8、鮮牛蒡7-9、熟麥豆5-6、鹿角菜5-7、牛骨7-8、白菜16-17、小黃瓜8-10、熟黑豆7-8、綠豆糕5-6、苔干3-4、骨粉4-6、冬蟲夏草1.4-2、柞樹葉2.4-2.8、吐煙花1.9-2.1、三楞草1.8-2.2、枸杞子2.4-2.8、牛大力2.1-2.3；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：

紅參1-1.4、槭葉草1.2-1.8、使君子1-1.4、柿蒂1-2、牛肉9-12、辣椒油1.8-2.2、豬油2.8-3.8、香腸6-9；

制備方法為：（1）將紅參、槭葉草、使君子、柿蒂用7-9倍量的水浸提后濃縮，經噴霧干燥，得中藥粉；

（2）香腸隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、豬油混合攪拌均勻，置于冰箱中冷藏10-15分鐘，取出冰箱內物料，經灌腸排氣，做得油腸，在油腸表面均勻劃有長條開口，入盤待用；

（3）牛肉洗凈，切長條形薄片，拌入中藥粉，取牛肉片將油腸螺旋狀包覆，并用稻草固定，將做好的牛肉卷置于烤爐上烘烤8-10分鐘，取出晾涼，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。

所述的一種安神助眠苔干雞肉排的制備方法，包括以下步驟：?

（1）將冬蟲夏草、柞樹葉、吐煙花、三楞草、枸杞子、牛大力用6-9倍量的水浸提后濃縮，濾得濾液，經噴霧干燥，得中藥粉；

（2）熟黑豆、熟麥豆混合，兌入5-7倍水榨取漿液，得豆漿，牛骨、苔干混合入鍋，兌入豆漿，小火煎煮至干，取出苔干，磨粉待用；

（3）綠豆糕烘干磨粉，炒板栗與鮮牛蒡混合切丁，倒入鍋中，再拌入綠豆糕粉，繼續翻炒2-3分鐘，取出晾涼，待用；

（4）白菜、鹿角菜洗凈混合榨漿，濾得漿液，雞肉切絲，拌入骨粉、營養添加劑以及白菜鹿角菜漿液，再與小黃瓜共同剁碎，最后拌入步驟（1）（2）（3）所得物料，混合均勻；

（5）將步驟（4）所得物料做成大小均勻的多個餅狀，并分別滾上面包糠以及剩余物料，入油鍋煎熟即得。

本發明的優點是：

本發明增加牛骨、苔干、炒板栗等成分，散發獨特香味，同時增加了柞樹葉、吐煙花、枸杞子等中藥成分，可以清熱利濕、寧心安神、失眠健忘、祛風明目、補肝益腎，長期食用具有美容效果。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例1：

一種安神助眠苔干雞肉排，由下列重量份（斤）的原料制成：

雞肉70、面包糠、營養添加劑7、炒板栗8、鮮牛蒡9、熟麥豆6、鹿角菜7、牛骨7-8、白菜17、小黃瓜10、熟黑豆8、綠豆糕6、苔干4、骨粉6、冬蟲夏草1.4、柞樹葉2.8、吐煙花2.1、三楞草2.2、枸杞子2.8、牛大力2.3；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：

紅參1.2、槭葉草1.3、使君子1、柿蒂1、牛肉10、辣椒油1.8、豬油3、香腸7；

制備方法為：（1）將紅參、槭葉草、使君子、柿蒂用7倍量的水浸提后濃縮，經噴霧干燥，得中藥粉；

（2）香腸隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、豬油混合攪拌均勻，置于冰箱中冷藏10分鐘，取出冰箱內物料，經灌腸排氣，做得油腸，在油腸表面均勻劃有長條開口，入盤待用；

（3）牛肉洗凈，切長條形薄片，拌入中藥粉，取牛肉片將油腸螺旋狀包覆，并用稻草固定，將做好的牛肉卷置于烤爐上烘烤8分鐘，取出晾涼，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。

一種安神助眠苔干雞肉排的制備方法，其特征在于包括以下步驟：