[發(fā)明專利]一種安神助眠苔干雞肉排及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410672421.9 | 申請日： | 2014-11-22 |
| 公開（公告）號： | CN104366556A | 公開（公告）日： | 2015-02-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 劉海軍 | 申請（專利權(quán)）人： | 全椒縣福潤禽業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315;A23L1/311;A23L1/314;A23L1/317;A23L1/318;A23L1/20;A23L1/212;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 239500 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 安神 助眠苔干 雞肉 及其 制備 方法 | ||
1.一種安神助眠苔干雞肉排，其特征在于由下列重量份的原料制成：
雞肉60-70、面包糠20-30、營養(yǎng)添加劑6-7、炒板栗7-8、鮮牛蒡7-9、熟麥豆5-6、鹿角菜5-7、牛骨7-8、白菜16-17、小黃瓜8-10、熟黑豆7-8、綠豆糕5-6、苔干3-4、骨粉4-6、冬蟲夏草1.4-2、柞樹葉2.4-2.8、吐煙花1.9-2.1、三楞草1.8-2.2、枸杞子2.4-2.8、牛大力2.1-2.3；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：
紅參1-1.4、槭葉草1.2-1.8、使君子1-1.4、柿蒂1-2、牛肉9-12、辣椒油1.8-2.2、豬油2.8-3.8、香腸6-9；
制備方法為：（1）將紅參、槭葉草、使君子、柿蒂用7-9倍量的水浸提后濃縮，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；
（2）香腸隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、豬油混合攪拌均勻，置于冰箱中冷藏10-15分鐘，取出冰箱內(nèi)物料，經(jīng)灌腸排氣，做得油腸，在油腸表面均勻劃有長條開口，入盤待用；
（3）牛肉洗凈，切長條形薄片，拌入中藥粉，取牛肉片將油腸螺旋狀包覆，并用稻草固定，將做好的牛肉卷置于烤爐上烘烤8-10分鐘，取出晾涼，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種安神助眠苔干雞肉排的制備方法，其特征在于包括以下步驟：?
（1）將冬蟲夏草、柞樹葉、吐煙花、三楞草、枸杞子、牛大力用6-9倍量的水浸提后濃縮，濾得濾液，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；
（2）熟黑豆、熟麥豆混合，兌入5-7倍水榨取漿液，得豆?jié){，牛骨、苔干混合入鍋，兌入豆?jié){，小火煎煮至干，取出苔干，磨粉待用；
（3）綠豆糕烘干磨粉，炒板栗與鮮牛蒡混合切丁，倒入鍋中，再拌入綠豆糕粉，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，取出晾涼，待用；
（4）白菜、鹿角菜洗凈混合榨漿，濾得漿液，雞肉切絲，拌入骨粉、營養(yǎng)添加劑以及白菜鹿角菜漿液，再與小黃瓜共同剁碎，最后拌入步驟（1）（2）（3）所得物料，混合均勻；
（5）將步驟（4）所得物料做成大小均勻的多個餅狀，并分別滾上面包糠以及剩余物料，入油鍋煎熟即得。
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