[發明專利]一種黃蜀葵草本復方功能餅干

在審

• 申請號: 201410670915.3
• 申請日: 2014-11-21
• 公開（公告）號: CN104365784A
• 公開（公告）日: 2015-02-25
• 發明（設計）人: 楊桓;趙翔;王婷
• 申請（專利權）人: 焦作市七月花生物科技有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 鄭州優盾知識產權代理有限公司 41125
• 代理人: 張紹琳;鄭園

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種以黃蜀葵植物提取物和全麥粉為原料加工的一種保健功能餅干及其制備方法。

背景技術

隨著人們生活水平的不斷提高，人們的膳食模式也發生了很大的變化，日常生活中攝取的精加工食品，動物制品所占的比例日益增大。數據表明，在中國，有近1.3億的糖尿病患者，而且日趨年輕化；中老年心血管疾病的發病率非常高；其中，高血壓的死亡率已占25~50%；每年死于心血管疾病的人數已上升至第一位或第二位，且發病率仍呈上升趨勢。對于糖尿病和心血管類疾病的患者而言，除了積極進行藥療外，飲食療法也不失為一種控制病情的重要手段。因此，預防和減少糖尿病、心血管疾病的發病率和死亡率，合理、健康的膳食尤為重要。

餅干作為人們日常生活中的一種輔助食品，也受到了越來越多的關注。目前，市場上花色餅干種類繁多，主要是以面粉為主料，添加雞蛋、豆類、粗糧、蔬菜等輔料。

黃蜀葵（Abelmoschus?manihot（L.）Medic.）系錦葵科秋葵屬植物，原產我國西南地區，為多年生草本，常駐作一年生栽培；花，黃色，中心褐紅色；花期夏、秋季。明李時珍《本草綱目》中把該花單味研磨后稱為獨圣散，用于治療癰疽腫毒等癥。據《中國醫藥大詞典》記載，黃蜀葵性辛，微苦，涼。有清熱解毒、涼血止血、消腫排膿之功效，現代醫學研究發現，黃蜀葵除了富含天然維生素E、羥基生物黃硐、植物甾醇、兒茶素、全價蛋白質、高聚糖膠、膳食纖維外，還含有大量對人體有益的微量元素硒、鋅、鐵、多種不皂化物等。能調節人體內分泌，增強人體的免疫力、改善心臟血管及微循環功能，增強機體抗氧化能力，消除人體自由基；具有抗心腦缺血缺氧、消炎鎮痛，抗疲勞、抗衰老、抗癌防癌，降血糖血脂功等神奇功效。

對黃蜀葵的原材進行提取，將其應用到人們的日常膳食餅干、面包、蛋糕或糕點中，制成的黃蜀葵草本復方烘焙類功能食品，具有良好的保健作用。

發明內容

本發明的目的是提供一種黃蜀葵草本復方功能餅干，該餅干具有降糖、減脂、助消化，改善心腦血管的有益功效。

為實現上述目的，本發明采用以下技術方案：一種黃蜀葵草本復方功能餅干，它是由下列組分按重量份組成：黃蜀葵多糖粉1~10份，黃蜀葵氨基酸粉1~10份、黃蜀葵黃酮粉1~10份、山藥粉3~5份、雞蛋3~5份、全麥粉70~80份。

作為本發明的優選技術方案，一種黃蜀葵草本復方功能餅干，它是由下列組分按重量份組成：黃蜀葵多糖粉10份，黃蜀葵氨基酸粉1份、黃蜀葵黃酮粉1份、山藥粉3~5份、雞蛋3~5份、全麥粉70~80份。

作為本發明的優選技術方案，一種黃蜀葵草本復方功能餅干，它是由下列組分按重量份組成：黃蜀葵多糖粉1份，黃蜀葵氨基酸粉10份、黃蜀葵黃酮粉1份、山藥粉3~5份、雞蛋3~5份、全麥粉70~80份。

作為本發明的優選技術方案，一種黃蜀葵草本復方功能餅干，它是由下列組分按重量份組成：黃蜀葵多糖粉1份，黃蜀葵氨基酸粉1份、黃蜀葵黃酮粉10份、山藥粉3~5份、雞蛋3~5份、全麥粉70~80份。

所述的黃蜀葵多糖粉的制備方法如下：將黃蜀葵殼根莖粉碎后和水按照重量份比為1：4~5加熱煮沸3~5小時，靜置后取上層清液，將上層清液濃縮至密度為1.12~1.20?g/mL，然后進行噴霧干燥制成目數為200目的黃蜀葵多糖粉。

所述的黃蜀葵氨基酸粉的制備方法如下：將黃蜀葵葉和生長期為45天的黃蜀葵幼苗加入水中，其中黃蜀葵葉、生長期為45天的黃蜀葵幼苗和水的重量份比為1~2:2~4:3~5，加熱煮沸4~6小時，靜置后取上層清液，將上層清液濃縮至密度為1.12~1.20?g/mL，然后進行噴霧干燥制成目數為120目的黃蜀葵氨基酸粉。

所述的黃蜀葵黃酮粉的制備方法如下：將黃蜀葵花和乙醇按照重量份比為1:2~3加入提取罐中，在70~80℃的條件下回流提取2~3小時，靜置沉淀后取上層清液，將上層清液濃縮至密度為1.12~1.20?g/mL，然后進行噴霧干燥制成目數為120目的黃蜀葵黃酮粉。

一種黃蜀葵草本復方功能餅干的制作方法，其特征在于步驟如下：

（1）將黃蜀葵殼根莖粉碎后和水按照重量份比為1：4~5加熱煮沸3~5小時，靜置后取上層清液，將上層清液濃縮至密度為1.12~1.20?g/mL，然后進行噴霧干燥制成目數為200目的黃蜀葵多糖粉；