[發(fā)明專利]一種方便面調(diào)味醬及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201410670522.2
• 申請日: 2014-11-21
• 公開（公告）號: CN104381987A
• 公開（公告）日: 2015-03-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張旭東
• 申請（專利權(quán)）人: 青島高哲思服飾有限公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及方便面調(diào)味品及其制備方法領(lǐng)域，具體而言涉及一種方便面調(diào)味醬及其制備方法。

背景技術(shù)

方便面是通過對切絲出來的面條通過蒸煮、油炸，食用前以開水沖泡，開水溶解調(diào)味料，在規(guī)定分鐘(不超過6min)內(nèi)便可食用的即食品，方便面的調(diào)味醬料直接影響方便面的口感，對方便面的食用起著至關(guān)重要的作用，現(xiàn)在市售方便面調(diào)味醬缺乏營養(yǎng)，并且普遍含有香精等食品添加劑，不能滿足人們的需求，針對上述弊端，本發(fā)明添加肉末、土豆等多種食材，研制出一種方便面調(diào)味醬。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提出一種方便面調(diào)味醬及其制備方法，香辣可口，營養(yǎng)豐富，不含食品添加劑。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種方便面調(diào)味醬，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料：花生油20-30份、蔥2-4份、豆腐乳1-3份、魚豆腐3-5份、豆豉醬10-20份、肉3-5份、醬油2-4份、陳皮3-5份、土豆10-15份、鹽1-3份、雞精0.3-0.5份、辣椒1-3份。

進一步，所述肉末包括豬肉末、雞肉末、牛肉末中的一種。

進一步，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料：花生油20份、蔥2份、豆腐乳1份、魚豆腐3份、豆豉醬10份、肉3份、醬油2份、陳皮3份、土豆10份、鹽1份、雞精0.3份、辣椒1份。

進一步，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料：花生油25份、蔥3份、豆腐乳2份、魚豆腐4份、豆豉醬15份、肉4份、醬油3份、陳皮4份、土豆12份、鹽2份、雞精0.4份、辣椒2份。

進一步，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料：花生油30份、蔥4份、豆腐乳3份、魚豆腐5份、豆豉醬20份、肉5份、醬油4份、陳皮5份、土豆15份、鹽3份、雞精0.5份、辣椒3份。

另，本發(fā)明還提供一種如上所述方便面調(diào)味醬的制備方法，該制備方法包括如下步驟：

(1)將蔥、豆腐乳、魚豆腐、肉切成末，陳皮、辣椒磨成細粉，土豆隔水蒸熟后搗成土豆泥；

(2)將花生油加入鍋中，待油溫升至200℃，加入豆豉醬和步驟(1)的備料，翻炒30秒后，再加入醬油、鹽，繼續(xù)翻炒40秒，關(guān)火；

(3)將雞精加入步驟(2)醬料中，冷卻，即得所述一種方便面調(diào)味醬。

本發(fā)明的有益效果如下：

1、香辣可口，營養(yǎng)豐富。

2、不含添加劑。

具體實施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明的實施例，對本發(fā)明的實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域內(nèi)的普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動的前提下所獲得的所有其他的實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。

實施例一：

花生油20-30份、蔥2-4份、豆腐乳1-3份、魚豆腐3-5份、豆豉醬10-20份、肉3-5份、醬油2-4份、陳皮3-5份、土豆10-15份、鹽1-3份、雞精0.3-0.5份、辣椒1-3份。

實施例二：

花生油20份、蔥2份、豆腐乳1份、魚豆腐3份、豆豉醬10份、豬肉3份、醬油2份、陳皮3份、土豆10份、鹽1份、雞精0.3份、辣椒1份。

實施例三：

花生油25份、蔥3份、豆腐乳2份、魚豆腐4份、豆豉醬15份、雞肉4份、醬油3份、陳皮4份、土豆12份、鹽2份、雞精0.4份、辣椒2份。

實施例四：

花生油30份、蔥4份、豆腐乳3份、魚豆腐5份、豆豉醬20份、牛肉5份、醬油4份、陳皮5份、土豆15份、鹽3份、雞精0.5份、辣椒3份。

實施例五：

上述實施例一至四采用的制備方法包括如下步驟：

(1)將蔥、豆腐乳、魚豆腐、肉切成末，陳皮、辣椒磨成細粉，土豆隔水蒸熟后搗成土豆泥；

(2)將花生油加入鍋中，待油溫升至200℃，加入豆豉醬和步驟(1)的備料，翻炒30秒后，再加入醬油、鹽，繼續(xù)翻炒40秒，關(guān)火；

(3)將雞精加入步驟(2)醬料中，冷卻，即得所述一種方便面調(diào)味醬。

此外，應(yīng)當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。