[發明專利]一種紫菜粉條加工方法在審
| 申請號： | 201410666908.6 | 申請日： | 2014-11-20 |
| 公開（公告）號： | CN104381789A | 公開（公告）日： | 2015-03-04 |
| 發明（設計）人： | 許曹魯;周慶澔;陳國偉;林振士 | 申請（專利權）人： | 洞頭縣水產科學技術研究所 |
| 主分類號： | A23L1/09 | 分類號： | A23L1/09;A23L1/337;A23L1/29 |
| 代理公司： | 浙江杭州金通專利事務所有限公司 33100 | 代理人： | 徐關壽;湯時達 |
| 地址： | 325700 浙江*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紫菜 粉條 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種紫菜粉條加工方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）選料：選凍紫菜為原料；
（2）破碎：凍紫菜解凍后清洗干凈，按清洗后凍紫菜與水的質量比1:2的比例加入水，然后在膠體磨中破碎，細度控制在100目，得到的膠液備用；
（3）調和熟化：在上述膠液中加入1.5倍重量的生粉和0.5倍重量的水，攪拌均勻，然后蒸熟；
（4）成型：熟化后的原料經冷卻至40℃—42℃后，立即在模具中擠壓成圓條狀，后攤開曬干。
2.一種紫菜粉條加工方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）選料：選干紫菜為原料；
（2）破碎：干紫菜用粉碎機打碎，過100目篩，細粉備用；
（3）調和熟化：在干菜粉中加入2.5倍重量的生粉和1.5倍的水，攪拌均勻，然后蒸熟；
（4）成型：熟化后的原料經冷卻至45℃—55℃后，立即在模具中擠壓成圓條狀，后攤開曬干。
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