[發明專利]即食龍須菜食品加工方法在審
| 申請號： | 201410666801.1 | 申請日： | 2014-11-20 |
| 公開（公告）號： | CN104381891A | 公開（公告）日： | 2015-03-04 |
| 發明（設計）人： | 池進良 | 申請（專利權）人： | 浙江良泰水產有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 浙江杭州金通專利事務所有限公司 33100 | 代理人： | 徐關壽;湯時達 |
| 地址： | 325700 *** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 即食 龍須菜 食品 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種即食龍須菜食品加工方法，其特征在于包括如下步驟：
①新鮮原料挑選
挑選品質優良的龍須菜；
②清洗
清洗表面的泥沙、污垢及雜質；
③清水浸泡
將龍須菜放入為龍須菜體積的3～4倍的清水中浸泡，浸泡1～2小時；
④瀝干；
⑤脫腥液浸泡
將龍須菜放入脫腥液中浸泡，加溫至50～60度，保持時間30～40min，即可以有效去除腥味；
⑥沖洗
浸泡后用水沖洗；
⑦蒸煮
將沖洗后的龍須菜隨生姜放入壓力鍋中，在溫度?100～110℃下隔水蒸煮10～20min；
⑧包裝滅菌
龍須菜稱量后進行真空包裝，包裝后進行巴氏殺菌；
⑨冷卻檢驗
殺菌后冷卻至室溫，放入37度恒溫箱內貯存7天，剔除脹袋、漏袋等不合格產品。
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