[發明專利]黃瓜醬菜的制作方法

在審

• 申請號: 201410666075.3
• 申請日: 2014-11-20
• 公開（公告）號: CN104473105A
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發明（設計）人: 陳園園
• 申請（專利權）人: 陳園園
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種黃瓜醬菜的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：1)選擇新鮮的綠皮黃瓜，剝去外皮，沿黃瓜的長度方向分切成四等分的黃瓜條；2)將10重量份的涼開水倒入玻璃罐中，涼開水的體積占玻璃罐體積的70％；3)將以下材料按重量份放入盆中進行混合：大蒜1～1.5份，老姜1～1.5份，食用鹽3～4份，紅糖0.5～1.5份，桂皮1～1.5份，料酒1～1.5份；4)將重量份為0.5～1份的芝麻和重量份為1～1.5份的花椒同時放入炒鍋熱炒1分鐘，出鍋冷卻后放入步驟3)形成的混合料中，攪拌均勻形成醬料；5)將步驟4)形成的醬料倒入玻璃罐中與涼開水攪拌均勻；6)將步驟1)準備好的黃瓜條放入玻璃罐中密封24～48小時后即可食用。

2.按照權利要求1所述的用于腌制醬菜的醬料的制作方法，其特征在于：所述步驟3)的材料按以下重量份配：大蒜1份，老姜1份，食用鹽3份，紅糖0.5份，桂皮1份，料酒1份，所述步驟4)的材料按以下重量份配：芝麻0.5份，花椒1份。

3.按照權利要求1所述的用于腌制醬菜的醬料的制作方法，其特征在于：所述步驟3)的材料按以下重量份配：大蒜1.5份，老姜1.5份，食用鹽4份，紅糖1.5份，桂皮1.5份，料酒1.5份，所述步驟4)的材料按以下重量份配：芝麻1份，花椒1.5份。