[發(fā)明專利]一種保健雪糕及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410664761.7 | 申請(qǐng)日： | 2014-11-19 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104431273A | 公開（公告）日： | 2015-03-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張旭東 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 青島高哲思服飾有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23G9/32 | 分類號(hào)： | A23G9/32;A23G9/42 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266000 山*** | 國(guó)省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 保健 雪糕 及其 制備 方法 | ||
1.一種保健雪糕，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料：香蕉20-30份、烏梅10-15份、獼猴桃15-20份、龜苓膏5-10份、木糖醇10-15份、麥芽糖醇1-3份、牛奶10-12份、黃油1-3份、低聚麥芽糖1-3份、明膠0.02-0.04份、食用香精0.05-0.1份、水80-100份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健雪糕，其特征在于，所述食用香精包括藍(lán)莓香精、甜橙香精、牛奶香精中一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健雪糕，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料：香蕉20份、烏梅10份、獼猴桃15份、龜苓膏5份、木糖醇10份、麥芽糖醇1份、牛奶10份、黃油1份、低聚麥芽糖1份、明膠0.02份、食用香精0.05份、水80份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健雪糕，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料：香蕉25份、烏梅12份、獼猴桃17份、龜苓膏8份、木糖醇13份、麥芽糖醇2份、牛奶11份、黃油2份、低聚麥芽糖2份、明膠0.03份、食用香精0.08份、水90份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健雪糕，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料：香蕉30份、烏梅15份、獼猴桃20份、龜苓膏10份、木糖醇15份、麥芽糖醇3份、牛奶12份、黃油3份、低聚麥芽糖3份、明膠0.04份、食用香精0.1份、水100份。
6.一種如權(quán)利要求1-5任一所述保健雪糕的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟：
(1)將烏梅洗凈去核，香蕉、獼猴桃去皮，加入一半量水打漿，再加入龜苓膏、木糖醇、麥芽糖醇、牛奶、黃油、低聚麥芽糖、明膠、水，在200-400轉(zhuǎn)/分鐘的轉(zhuǎn)速下攪拌30-50分鐘；
(2)將步驟(1)得到的混合物料在70-85℃進(jìn)行滅菌處理10-20分鐘；
(3)將步驟(2)得到的物料冷卻至室溫，加入食用香精，攪拌均勻，靜置24-48小時(shí)后倒入模具中，進(jìn)行插棍操作；
(4)將步驟(3)得到的產(chǎn)品進(jìn)行凍結(jié)，溫度控制在-10℃至-20℃，即得所述一種保健雪糕。
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