[發明專利]一種碧根果巧克力曲奇的配方及制作方法無效
| 申請號： | 201410662692.6 | 申請日： | 2014-11-19 |
| 公開（公告）號： | CN104397117A | 公開（公告）日： | 2015-03-11 |
| 發明（設計）人： | 周茂偉 | 申請（專利權）人： | 周茂偉 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 235000 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 碧根果 巧克力 配方 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種碧根果巧克力曲奇的配方，其特征在于：包括以下重量份數的原料：低筋面粉90-110份，黑巧克力80-120份，黃油50-70份數，雞蛋30-40份，鮮牛奶10-20份，細砂糖40-60份，碧根果仁20-30份，小蘇打1-3份。
2.如權利要求1所述的一種碧根果巧克力曲奇的配方，其特征在于：所述碧根果巧克力曲奇的配方,包括以下重量份數的原料：低筋面粉100份，黑巧克力50份，黃油60份數，雞蛋35份，鮮牛奶15份，細砂糖50份，碧根果仁25份，切碎的黑巧克力50份，小蘇打2份。
3.一種使用如權利要求1或2所述的碧根果巧克力曲奇的配方的碧根果巧克力曲奇的制作方法，其特征在于：
包括下述步驟：
步驟1、黃油和一半的黑巧克力切成小塊，放入碗里；
步驟2、隔水加熱并不斷攪拌，直到巧克力和黃油完全溶化成液態；
步驟3、在巧克力黃油混合液里加入打散的雞蛋、牛奶、細砂糖，攪拌均勻；
步驟4、低筋面粉和小蘇打混合后篩入第3步的混合液里；
步驟5、用橡皮刮刀拌勻，使面粉和液體完全混合，加入切成小塊的剩下的一半黑巧克力、切碎的碧根果仁；
步驟6、拌到果仁和黑巧克力碎均勻的混合在面糊里；
步驟7、用小勺挖面糊放在鋪了烤盤紙的烤盤上，每一塊面糊之間留出較大的距離；
步驟8、用勺子背將面糊壓扁，成為圓形，將烤盤放入預熱好上下火175℃的烤箱中層，烤15-20分鐘。
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