[發明專利]高γ?氨基丁酸發芽糙米及富硒發芽糙米的制備方法

有效

• 申請號: 201410652064.X
• 申請日: 2014-11-17
• 公開（公告）號: CN104351660B
• 公開（公告）日: 2017-09-26
• 發明（設計）人: 吳建蘇;李家明;吳兆斌;徐麗萍;陳小梅;陳玲;陳琴;侯曉燕;朱詩晟
• 申請（專利權）人: 江蘇瑞谷安隆生態農業科技有限公司
• 主分類號: A23L7/152
• 分類號: A23L7/152
• 代理公司: 南京天翼專利代理有限責任公司32112
• 代理人: 湯志武

1.高γ-氨基丁酸含量的發芽糙米的制備方法,其特征在于利用收獲在半年內稻谷脫殼后的糙米作為發芽糙米的原料,將糙米用清水沖洗后在5～15℃溫度下用浸泡液浸泡2～4小時，浸泡液由萘乙酸、蛋氨酸、可溶性鉀鹽或者鈣鹽、偏釩酸鈉或者鉻酸鈉、酒石酸鉀鈉、亞硒酸鈉的水溶液組成，其加入量按照浸泡去離子水的總重量計分別為萘乙酸0.1-0.5%，蛋氨酸0.1-0.5%，可溶性鉀鹽或者鈣鹽1-5%，偏釩酸鈉或者鉻酸鈉為0.05-0.1%，酒石酸鉀鈉為0.05-0.1%，亞硒酸鈉為0.02-0.05%，去離子水的重量為糙米的2-4倍；浸泡過后的糙米在50-60℃條件下使糙米在充滿氮氣的容器中發芽5～6小時，將發芽后的糙米用含有細胞生長素和水楊酸鈉的去離子水溶液進行水洗，水洗中水量為發芽糙米的1-3倍，其加入量按照水的總重量計分別為細胞生長素0.5-1%，水楊酸鈉0.1-0.5%，將水洗后的發芽糙米用植酸酶在pH 8-9的條件下處理30-50分鐘，酶的用量為7-9 U／mL，處理后的發芽糙米進行微波干燥，在30～35℃溫度下干燥2-3 小時，微波整機功率：450W±50Watts，磁控管頻率1800-2200MHz，制得水分重量含量為8～10％的發芽糙米，檢驗合格后分袋包裝即得發芽糙米成品。

2.如權利要求1所述的高γ-氨基丁酸含量的發芽糙米的制備方法,其特征在于可溶性鉀鹽為氯酸鉀，可溶性鈣鹽為氯化鈣。

3.如權利要求1或2所述的高γ-氨基丁酸含量的發芽糙米的制備方法,其特征在于按照浸泡去離子水的總重量計分別為萘乙酸0.5%，蛋氨酸0.5%，氯酸鉀5%，偏釩酸鈉0.1%，酒石酸鉀鈉為0.1%，亞硒酸鈉0.03%。

4.如權利要求1所述的高γ-氨基丁酸含量的發芽糙米的制備方法,其特征在于按照水的總重量計分別為細胞生長素0.7%，水楊酸鈉0.3%。