[發明專利]一種菊花茶的制備方法

無效

• 申請號: 201410649113.4
• 申請日: 2014-11-17
• 公開（公告）號: CN104286322A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 夏曉東
• 申請（專利權）人: 貴州遵義銘東商貿有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 重慶博凱知識產權代理有限公司 50212
• 代理人: 李雪梅

技術領域

本發明屬于食品加工領域，特別涉及一種菊花茶的制備方法。

背景技術

????菊花，別名壽客、金英、黃華、秋菊、陶菊等，菊花的品種繁多。在中國古典文學中，梅、蘭、竹、菊合稱四君子。菊花是一個常用大宗品種，市場流通規格和種類較多，主要有貢菊、懷菊、亳菊、祁菊等。但各自主要面對銷售群體有所不同，貢菊、懷菊以茶用為主，亳菊、祁菊以藥用為主，茶用為輔。因此菊花茶深得人們的喜愛，尤其是夏天，因為菊花茶具有清熱、解毒的作用，菊花茶成為人們的最愛。但是因為商業利潤的驅使，有些不良商家在制作菊花茶時為了外觀好看，采用硫磺薰制，使很多消費者對菊花茶產生了敬而遠之的想法。

發明內容

????本發明的目的是提供一種綠色環保的菊花茶的制備方法。

一種菊花茶的制備方法，其具體制備步驟為：

（1）將采集新鮮的菊花進行萎凋，含水量控制在80～90%之間；

（2）將萎凋后的菊花進行殺青，溫度在180～200℃之間；

（3）將殺青過后的菊花進行攤晾，攤晾18～20分鐘，充分散發熱氣；

（4）干燥：

第一次干燥溫度控制在150～160℃之間，水分控制在50～60%，攤涼10～12分鐘散發熱氣；

第二次干燥溫度控制在120～140℃之間，水分控制在20～30%，攤涼12～15分鐘散發熱氣；

第三次干燥溫度控制在100～120℃之間，水分控制在1～5%，攤涼20～30分鐘散發熱氣；進行最后一次100%干燥；

（5）將干燥后的菊花茶溫度控制在100～120℃之間進行提香，獲得獨特的菊花茶的香氣，味道微甜，呈現乳白色；

（6）菊花茶按級別精選：按花茶的顆粒大小、顏色、均勻的質量標準進行檢驗；

（7）包裝：將檢驗合格的產品包裝、稱量、入庫。

?????采用本發明制備方法所得菊花茶外形美觀，顏色呈乳白色，泡在杯中如一朵朵盛開的菊花，既可以當茶飲用，也可以當藥使用，具有很好的保健作用。

具體實施方式

菊花既可以當茶食用，也可以作為一種中藥配方治療疾病，因此菊花的市場需求量非常大，但是因為新鮮的菊花保存時間非常有限，所以干菊花成為人們的必備品。以前人們采集新鮮菊花后清洗干凈就進行自然風干，風干后貯存時間雖然較長，但是顏色偏黃，很不美觀，這種偏黃的現象也正是很多不良商家采用硫磺薰制的主要原因。

本發明菊花茶的新型制備方法是在生產企業經過多次實踐后得出的，其具體步驟為：

（1）將采集新鮮的菊花進行萎凋，含水量控制在80～90%之間；

（2）將萎凋后的菊花進行殺青，溫度在180～200℃之間；

（3）將殺青過后的菊花進行攤晾，攤晾18～20分鐘，充分散發熱氣；

（4）干燥：

第一次干燥溫度控制在150～160℃之間，水分控制在50～60%，攤涼10～12分鐘散發熱氣；

第二次干燥溫度控制在120～140℃之間，水分控制在20～30%，攤涼12～15分鐘散發熱氣；

第三次干燥溫度控制在100～120℃之間，水分控制在1～5%，攤涼20～30分鐘散發熱氣；進行最后一次100%干燥；

（5）將干燥后的菊花茶溫度控制在100～120℃之間進行提香，獲得獨特的菊花茶的香氣，味道微甜，呈現乳白色；

（6）菊花茶按級別精選：按花茶的顆粒大小、顏色、均勻的質量標準進行檢驗；

（7）包裝：將檢驗合格的產品包裝、稱量、入庫。

采用本發明所制得的菊花茶外形美觀，整體成形不易脆。因為菊花具有清肝火，散風熱的作用，因此對于疔瘡腫痛毒具有良好療效，既可內服，又可搗爛外敷。菊花茶的原料有貢菊、懷菊，其中以杭白菊最為有名。