[發(fā)明專利]一種靈芝羅漢果超微粉固體飲料及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410648691.6
• 申請日: 2014-11-14
• 公開（公告）號: CN104432371A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李惠民
• 申請（專利權(quán)）人: 李惠民
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212
• 代理人: 楊立

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于固體飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體地說，涉及一種靈芝羅漢果超微粉固體飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

靈芝[Ganoderma?Lucidum(Leyss.ex?Fr.)Karst.]為真菌界真菌門擔(dān)子菌亞門層菌綱無隔擔(dān)子菌亞綱多孔菌目靈芝科靈芝屬靈芝的子實體，別稱赤芝、紅芝、木靈芝、菌靈芝、萬年蕈、靈芝草。目前，已知靈芝屬真菌約100余種，分布最廣的為赤芝，其次為紫芝，還有樹舌、松杉靈芝和簿樹芝等均供藥用。我國藥典中的靈芝是指赤芝及紫芝子實體兩種，靈芝也是列入美國藥典的僅10種法定中藥材之一。靈芝藥用在我國已有2000多年的歷史，被歷代醫(yī)藥家視為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、扶正固本的神奇珍品，靈芝也被國家衛(wèi)生部指定為新食品資源。靈芝為藥食同源之品，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“上上品”，是治病、養(yǎng)生、美容健體的佳品?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載“赤芝，味苦平。主胸中結(jié)，益心氣，補(bǔ)中，增慧智，不忘。久食，輕身不老，延年神仙。一名丹芝?！崩顣r珍在《本草綱目》中也指出靈芝“增智慧，好顏色”?，F(xiàn)代研究表明，靈芝主要含有氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、真菌溶菌酶，以及糖類(還原糖和多糖)、麥角甾醇、三萜類、香豆精甙、揮發(fā)油、硬脂酸、苯甲酸、生物堿、維生素B2及C等；孢子還含甘露醇和海藻糖。

藥理研究證明，靈芝具有多方面的生物活性：

(1)保肝解毒：靈芝對多種理化及生物因素引起的肝損傷有保護(hù)作用，能促進(jìn)肝臟對藥物、毒物的代謝，可用于治療慢性中毒、各類慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙。

(2)治療糖尿?。悍渺`芝后可取代胰島素抑制脂肪酸的釋出，可改善血糖、尿糖等癥狀，靈芝中的水溶性多糖，可減輕非胰島素依賴型糖尿病的發(fā)病程度。

(3)改善心血管系統(tǒng)：動物實驗和臨床試驗均表明，靈芝可有效地擴(kuò)張冠狀動脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環(huán)，增強(qiáng)心肌氧和能量的供給，因此，對心肌缺血具有保護(hù)作用，可廣泛用于冠心病、心絞痛等的治療和預(yù)防。對高血脂病患者，靈芝可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能預(yù)防動脈粥樣硬化斑塊的形成。對于粥樣硬化斑塊已經(jīng)形成者，則有降低動脈壁膽固醇含量、軟化血管、防止進(jìn)一步損傷的作用，并可改善局部微循環(huán)，阻止血小板聚集。這些功效對于多種類型的中風(fēng)有良好的防治作用。

(4)肌膚美白：靈芝含有抑制黑色素的成分及多種對皮膚有益的微量元素等，這些成分能夠通過減少人體自由基，加速細(xì)胞的再生，增加皮膚的厚度并增加膠原質(zhì)，達(dá)到豐潤皮膚、消除細(xì)紋與皺紋的效果。其中的多糖成分能夠通過保持和調(diào)節(jié)皮膚水性，恢復(fù)皮膚彈性，使皮膚濕潤、細(xì)膩。靈芝多糖GLA、GLB、GLC對超氧陰離子(O)自由基的產(chǎn)生和紅細(xì)胞脂質(zhì)過氧化均有抑制作用，并對羥基自由基(·OH)有清除作用，具有超氧化物歧化酶樣活性，是靈芝延緩衰老的重要因素。

此外，靈芝還具有抗炎、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等作用。

靈芝性平偏溫，味苦，氣特殊而香，入心經(jīng)，能補(bǔ)心血、益心氣、安心神，故可用于心神不寧，失眠，驚悸，虛勞；入肺經(jīng)，補(bǔ)益肺氣，溫肺化痰，止咳平喘；可單用研末吞服，或與當(dāng)歸、黨參、五味子、五味子等其它藥材配伍。

靈芝的食用方式主要有：(1)靈芝飲品：取靈芝(整芝)切片后加清水，放置文火中燉煮2小時，取其汁加入蜂蜜即可飲用。(2)靈芝水煎法：將靈芝切片，放入罐內(nèi)，加水煎煮，一般煎煮3～4次。把所有煎液混和，分次口服。(3)靈芝泡酒：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成棕紅色時即可喝，還可加入冰糖或蜂蜜。此外，還有靈芝燉肉、靈芝煲湯等。

靈芝傳統(tǒng)的藥用食用方法多為煎煮，水提或醇提，主要提取出靈芝中的多糖成分?，F(xiàn)代技術(shù)有對靈芝進(jìn)行超微粉碎后食用的，如申請?zhí)?CN200810073463“有機(jī)富硒靈芝保健食品及其制備方法”，采用有機(jī)富硒靈芝與有機(jī)蟲草配伍，并在加工中引進(jìn)微米粉碎技術(shù)；

也有將靈芝制成茶的，如申請?zhí)?CN201410085380“靈芝茶和復(fù)方靈芝茶及其制備方法”，該靈芝茶由靈芝經(jīng)超聲破壁和食用酒精浸泡脫苦制得，并提供一種由靈芝茶和普洱茶等其它茶組成的復(fù)方靈芝茶；為改善靈芝的苦澀口感使人能接受，采用食用酒精浸泡脫苦，雖能脫苦卻也去掉了靈芝苦味的主要來源——靈芝酸，而靈芝酸為靈芝的主要輔助抗癌有效成分之一，且食用方法仍為傳統(tǒng)的煎煮或沖泡、水提；

還有將靈芝制成固體飲料的，如申請?zhí)?CN201410157714“一種靈芝固體飲料的制備方法”，該方法包括靈芝預(yù)處理、超微粉碎、制漿、超高壓處理與噴霧干燥等步驟；利用超微粉碎提高了靈芝多糖的浸出，并將浸出物制成固體飲料，而對靈芝固有的苦味未做處理。