[發明專利]茯苓保健餅干及其制備方法

在審

• 申請號: 201410648189.5
• 申請日: 2014-11-17
• 公開（公告）號: CN104304398A
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發明（設計）人: 陳萬能;唐志泉;李海生
• 申請（專利權）人: 陳萬能
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種茯苓保健餅干及其制備方法。

背景技術

目前，餅干大多以糧食為原料制成，亦有在餅干中加入干制水果、花生、果仁等添加原料以增加水果的口感。但目前餅干仍以充饑為目的，雖有的餅干中也加入了一些蛋白質、維生素，以增加其營養成份，但其內大多缺乏基本的天然營養素，常食這類食用易使人體內脂肪堆積，體力下降。因此，如何使餅干具有充饑功能外，還具有利于人體吸收的天然營養素，且利于保健減肥，有利于維持人體精力和健康的保健功能是迫切需要解決的問題。

發明內容

本發明的目的是提供一種茯苓保健餅干及其制備方法，使該餅干具有利于人體吸收的天然營養素，且利于保健減肥，有利于維持人體精力和健康的保健功能；該方法簡單實用，利于其內的天然營養素被人體吸收的優點。

本發明的茯苓保健餅干，它是由下述重量配比的原料制成的：

本發明的優選方案中各原料的重量配比是：

本發明的最佳方案中各原料的重量配比是：

本發明的制備方法有如下步驟：

(1)山楂去核，將山楂、茯苓、山藥、芡實、枸杞子烘干；

(2)將山楂、茯苓、山藥、芡實、枸杞子粉碎成粉狀后，與麥麩粉、麥芽粉、脫脂奶粉混合均勻，得混合料；

(3)取占混合料重量0.2～0.4％的膨松劑、0.2～0.3％的食鹽、0.09～0.1％的甜葉菊苷，與玉米淀粉、奶油、雞蛋和水混合均勻，得混合液；

(4)將混合液加入到混合料中，充分揉和均勻，得面團；

(5)將面團制成條狀、切段、成型制成厚度2～3mm的餅干塊，在150℃以下的溫度中烘烤12～15分鐘即可。所述的膨松劑為碳酸氫鈉。

本發明的優點是：

1、本發明的餅干具有利于人體吸收的天然營養素，且利于保健減肥，有利于維持人體精力和健康的保健功能；該方法簡單實用，利于其內的天然營養素被人體吸收的優點。

本發明的茯苓解表發汗，滲濕利水，益脾和胃，寧心安神，祛風濕，利關節，行水氣；含多種甾體皂甙、生物堿、揮發油、糖類、鞣質、樹脂、甾醇和淀粉等。枸杞子補氣固表，生津安神，降壓，抑膽固醇升高，托毒生肌；有降低血糖和抑制脂肪在肝細胞內沉積的作用；含甜菜堿、胡羅卜素、核黃素、玉蜀忝黃素、脂肪油、煙酸、維生素A、C、酸漿紅素、鈣、鐵、磷，含多種游離氨基酸，白氨酸，纈氨酸，脯氨酸，丙氨酸，酪氨酸，谷酰胺，谷氨酸，天冬氨酸，組氨酸和天冬酰胺等。山藥益肺健脾，滋腎澀精；含山藥堿、多巴胺、粘蛋白質、膽堿、精氨酸、淀粉酶和三萜皂甙等。山楂消積、行瘀、破滯氣；含山楂酸，脂肪酶，促進脂肪類食物的消化的解肪酸，含枸櫞酸，維生素C，碳水化合物，糖類，黃酮類和蛋白質等。芡實健胃、健脾、止瀉和固精；含淀粉，蛋白質，脂肪油，糖類，核黃素，抗壞血酸，鈣和磷等。麥麩粉、麥芽粉、脫脂奶粉、玉米淀粉、奶油和雞蛋也富含利于人體吸收的天然營養素、蛋白質、維生素、鈣、鐵、磷等。

本發明富含利于人體吸收的天然營養素，增強體質，食用解饑且不會使人體內脂肪堆積，也利于促進脂肪類食物的消化，有減肥作用，有維持人體精力和健康的保健功能和效果。

2、本發明的餅干成本低，具有利于制備，便于服用，口味為甜、酸中帶咸，別具一格。

3、本發明的制備方法簡單、新穎、獨特，能使各原料的有效成份保存在餅干中。且方法可操作性強，適合規模化生產。

具體實施方式

實施例1：取茯苓35kg、山楂7kg、山藥14kg、芡實5kg、枸杞子5kg。通常上述原料均為干制品，為市場所售產品。為減少水份，可將山楂去核，將山楂、茯苓、山藥、芡實、枸杞子再烘干，以利于粉碎。將山楂、茯苓、山藥、芡實、枸杞子粉碎成粉狀后與麥麩粉24kg、麥芽粉18kg、脫脂奶粉8kg，混合均勻；得混合料。取占混合料重量0.2％的碳酸氫鈉、0.3％的食鹽、0.09％的甜葉菊苷與玉米淀粉11kg、奶油5kg、雞蛋7kg和適量的水混合均勻，得混合液。將混合液加入到混合料中，充分揉和均勻，得面團。將面團制成條狀、切段、成型(如制餅機或模具中)制成厚度2～3mm的餅干塊，在150℃以下的溫度中烘烤12～15分鐘即可。