[發(fā)明專利]茯苓保健餅干及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410648189.5 | 申請日: | 2014-11-17 |
| 公開(公告)號: | CN104304398A | 公開(公告)日: | 2015-01-28 |
| 發(fā)明(設(shè)計)人: | 陳萬能;唐志泉;李海生 | 申請(專利權(quán))人: | 陳萬能 |
| 主分類號: | A21D13/08 | 分類號: | A21D13/08;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司: | 暫無信息 | 代理人: | 暫無信息 |
| 地址: | 418400 湖南省*** | 國省代碼: | 湖南;43 |
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| 摘要: | |||
| 搜索關(guān)鍵詞: | 茯苓 保健 餅干 及其 制備 方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種茯苓保健餅干及其制備方法。
背景技術(shù)
目前,餅干大多以糧食為原料制成,亦有在餅干中加入干制水果、花生、果仁等添加原料以增加水果的口感。但目前餅干仍以充饑為目的,雖有的餅干中也加入了一些蛋白質(zhì)、維生素,以增加其營養(yǎng)成份,但其內(nèi)大多缺乏基本的天然營養(yǎng)素,常食這類食用易使人體內(nèi)脂肪堆積,體力下降。因此,如何使餅干具有充饑功能外,還具有利于人體吸收的天然營養(yǎng)素,且利于保健減肥,有利于維持人體精力和健康的保健功能是迫切需要解決的問題。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種茯苓保健餅干及其制備方法,使該餅干具有利于人體吸收的天然營養(yǎng)素,且利于保健減肥,有利于維持人體精力和健康的保健功能;該方法簡單實用,利于其內(nèi)的天然營養(yǎng)素被人體吸收的優(yōu)點(diǎn)。
本發(fā)明的茯苓保健餅干,它是由下述重量配比的原料制成的:
本發(fā)明的優(yōu)選方案中各原料的重量配比是:
本發(fā)明的最佳方案中各原料的重量配比是:
本發(fā)明的制備方法有如下步驟:
(1)山楂去核,將山楂、茯苓、山藥、芡實、枸杞子烘干;
(2)將山楂、茯苓、山藥、芡實、枸杞子粉碎成粉狀后,與麥麩粉、麥芽粉、脫脂奶粉混合均勻,得混合料;
(3)取占混合料重量0.2~0.4%的膨松劑、0.2~0.3%的食鹽、0.09~0.1%的甜葉菊苷,與玉米淀粉、奶油、雞蛋和水混合均勻,得混合液;
(4)將混合液加入到混合料中,充分揉和均勻,得面團(tuán);
(5)將面團(tuán)制成條狀、切段、成型制成厚度2~3mm的餅干塊,在150℃以下的溫度中烘烤12~15分鐘即可。所述的膨松劑為碳酸氫鈉。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
1、本發(fā)明的餅干具有利于人體吸收的天然營養(yǎng)素,且利于保健減肥,有利于維持人體精力和健康的保健功能;該方法簡單實用,利于其內(nèi)的天然營養(yǎng)素被人體吸收的優(yōu)點(diǎn)。
本發(fā)明的茯苓解表發(fā)汗,滲濕利水,益脾和胃,寧心安神,祛風(fēng)濕,利關(guān)節(jié),行水氣;含多種甾體皂甙、生物堿、揮發(fā)油、糖類、鞣質(zhì)、樹脂、甾醇和淀粉等。枸杞子補(bǔ)氣固表,生津安神,降壓,抑膽固醇升高,托毒生肌;有降低血糖和抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積的作用;含甜菜堿、胡羅卜素、核黃素、玉蜀忝黃素、脂肪油、煙酸、維生素A、C、酸漿紅素、鈣、鐵、磷,含多種游離氨基酸,白氨酸,纈氨酸,脯氨酸,丙氨酸,酪氨酸,谷酰胺,谷氨酸,天冬氨酸,組氨酸和天冬酰胺等。山藥益肺健脾,滋腎澀精;含山藥堿、多巴胺、粘蛋白質(zhì)、膽堿、精氨酸、淀粉酶和三萜皂甙等。山楂消積、行瘀、破滯氣;含山楂酸,脂肪酶,促進(jìn)脂肪類食物的消化的解肪酸,含枸櫞酸,維生素C,碳水化合物,糖類,黃酮類和蛋白質(zhì)等。芡實健胃、健脾、止瀉和固精;含淀粉,蛋白質(zhì),脂肪油,糖類,核黃素,抗壞血酸,鈣和磷等。麥麩粉、麥芽粉、脫脂奶粉、玉米淀粉、奶油和雞蛋也富含利于人體吸收的天然營養(yǎng)素、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、磷等。
本發(fā)明富含利于人體吸收的天然營養(yǎng)素,增強(qiáng)體質(zhì),食用解饑且不會使人體內(nèi)脂肪堆積,也利于促進(jìn)脂肪類食物的消化,有減肥作用,有維持人體精力和健康的保健功能和效果。
2、本發(fā)明的餅干成本低,具有利于制備,便于服用,口味為甜、酸中帶咸,別具一格。
3、本發(fā)明的制備方法簡單、新穎、獨(dú)特,能使各原料的有效成份保存在餅干中。且方法可操作性強(qiáng),適合規(guī)模化生產(chǎn)。
具體實施方式
實施例1:取茯苓35kg、山楂7kg、山藥14kg、芡實5kg、枸杞子5kg。通常上述原料均為干制品,為市場所售產(chǎn)品。為減少水份,可將山楂去核,將山楂、茯苓、山藥、芡實、枸杞子再烘干,以利于粉碎。將山楂、茯苓、山藥、芡實、枸杞子粉碎成粉狀后與麥麩粉24kg、麥芽粉18kg、脫脂奶粉8kg,混合均勻;得混合料。取占混合料重量0.2%的碳酸氫鈉、0.3%的食鹽、0.09%的甜葉菊苷與玉米淀粉11kg、奶油5kg、雞蛋7kg和適量的水混合均勻,得混合液。將混合液加入到混合料中,充分揉和均勻,得面團(tuán)。將面團(tuán)制成條狀、切段、成型(如制餅機(jī)或模具中)制成厚度2~3mm的餅干塊,在150℃以下的溫度中烘烤12~15分鐘即可。
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