[發明專利]一種楊梅生物保鮮劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201410648175.3
• 申請日: 2014-11-17
• 公開（公告）號: CN104472670A
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發明（設計）人: 唐志泉;陳萬能;李海生
• 申請（專利權）人: 唐志泉
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/157
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種楊梅生物保鮮劑及其制備方法。

背景技術

楊梅是夏季水果，酸甜適口，營養豐富，深受消費喜愛。但由于楊梅表面含有厭氧菌，不易保存和運輸，自古就有“不過夜”和“夏至節，楊梅不在樹上歇”之說；楊梅成熟后一經采摘，一日變色，二日變味，三日開始腐爛，保鮮運輸極為困難。因此，提供一種楊梅保鮮劑對其進行保鮮，是迫切需要解決的問題。

發明內容

本發明的目的是提供一種楊梅生物保鮮劑及其制備方法，使保鮮劑能有效對楊梅或其它易腐水果進行保鮮，大幅度延長其保存期；該方法有簡單實用，成本低，無毒無害，利于制備的優點。

本發明的楊梅生物保鮮劑，由水所組成，它含有占總體重量0.9～1.2％的生物保鮮劑，其余為水。所述的生物保鮮劑占總體重量1％。

本發明的制備方法包括如下步驟：

(1)向容器加入殼多糖30～40g，再加入二甲基甲醇300～400ml，在20-25℃溫度下，慢慢攪拌，使之形成冷凝漿；

(2)攪拌20～30分鐘后，在攪拌狀態下，將氫氧化鈉84～94ml溶液緩慢加入其中，加完后，開始升溫，升至80℃時，在攪拌狀態下保溫4小時；

(3)將一氯醋酸70～80g分成8等份，每隔5分鐘，按份將一氯醋酸加入到不斷攪拌的漿液中，加完后，開始加溫，使反應溫度達到60℃時，在攪拌狀態下保溫3小時；

(4)用冰乙酸加到反應物中，調反應物PH至7.0；

(5)將反應物用濾紙過濾，濾餅用濃度70％的甲醇溶液洗滌兩次，再次過濾，濾餅再用無水甲醇洗滌過濾，將二次過濾所得的濾餅，攤在濾紙上，放在烘箱中于60℃干燥10小時，即得生物保鮮劑，取占總體重量0.9～1.2％的生物保鮮劑，98.2～99.1％的水，混合均勻得楊梅生物保鮮劑；甲醇濾液合并回收再利用。

本發明的優點是：

1、能有效對楊梅或其它易腐水果進行保鮮，大幅度延長其保存期。試驗表明在夏季28℃的氣溫下，同等條件下，本發明可大幅度延長楊梅保鮮期達15～20日以上，且楊梅的色、味、形基本不變。

2、本發明的方法簡單實用，成本低，無毒無害，利于制備，且方法可操作性強，適合規模化生產。

3、本發明對其它易腐水果也可大幅度延長其保鮮期，如葡萄、荔枝等，可延長其保鮮期達3～4倍左右。

具體實施方式

一種楊梅生物保鮮劑，由水所組成，它含有占總體重量0.9～1.2％的生物保鮮劑，其余為水。所述的生物保鮮劑最佳占總體重量1％。

所述楊梅生物保鮮劑的方法，包括如下步驟：

(1)向容器加入殼多糖30～40g，再加入二甲基甲醇300～400ml，在20-25℃溫度下，慢慢攪拌，使之形成冷凝漿；

(2)攪拌20～30分鐘后，在攪拌狀態下，將氫氧化鈉84～94ml溶液緩慢加入其中，加完后，開始升溫，升至80℃時，在攪拌狀態下保溫4小時；

(3)將一氯醋酸70～80g分成8等份，每隔5分鐘，按份將一氯醋酸加入到不斷攪拌的漿液中，加完后，開始加溫，使反應溫度達到60℃時，在攪拌狀態下保溫3小時；

(4)用冰乙酸加到反應物中，調反應物PH至7.0；

(5)將反應物用濾紙過濾，濾餅用濃度70％的甲醇溶液洗滌兩次，再次過濾，濾餅再用無水甲醇洗滌過濾，將二次過濾所得的濾餅，攤在濾紙上，放在烘箱中于60℃干燥10小時，即得生物保鮮劑約9～12g，甲醇濾液合并回收再利用。無水甲醇的含水分不得超過0.05％。

使用時，取占總體重量0.9～1.2％的生物保鮮劑，98.2～99.1％的水，混合均勻得楊梅生物保鮮劑；最佳為總體重量1％的生物保鮮劑與99％的水，混合均勻。然后用噴霧器噴霧于需保鮮之水果上，干后形成一層眼睛看不到的保護膜，涂層非常均勻，水果上也不會有因保護膜引起可覺察到的可視物，而影響保鮮的“美中不足”。

總之，本發明能有效對楊梅或其它易腐水果進行保鮮，大幅度延長其保存期；該方法有簡單實用，成本低，無毒無害，利于制備的優點。