[發(fā)明專利]一種老壇酸菜魚湯顆粒在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410647327.8 | 申請(qǐng)日： | 2014-11-13 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105581186A | 公開（公告）日： | 2016-05-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 曾祥霖;曾正 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 曾正 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/40 | 分類號(hào)： | A23L1/40;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 510730 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 酸菜 魚湯 顆粒 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種老壇酸菜魚湯顆粒，其特征在于：取鮮魚肉40份(棄頭、內(nèi)臟、鱗、骨等)，紅辣椒 切成小段3份及生姜棄皮切成小塊3份，食鹽3份，食糖0.9份，混勻，腌制30min，加老 壇酸菜25份和3倍量水共煮120min，撈取魚肉及菜渣過濾，漓干水漬，置熱風(fēng)干燥箱80℃ 干燥至干燥失重10％以下，打成細(xì)粉，備用；魚肉湯液繼續(xù)加熱濃縮至原液20％，放冷至常溫， 加入魚肉粉、糊精25份、山蒼子油0.1份混勻，制成軟材，壓制成顆粒，干燥，分裝，即得 固態(tài)老壇酸菜魚湯顆粒；食用時(shí)用熱水沖浸泡2-3分鐘即可飲用；可用于作米飯或面食佐料， 亦可直接作湯喝。
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