[發明專利]一種固體食品中維生素C的含量測定方法無效
| 申請號： | 201410642788.6 | 申請日： | 2014-11-14 |
| 公開（公告）號： | CN104360009A | 公開（公告）日： | 2015-02-18 |
| 發明（設計）人： | 王磊;張樹秋;谷曉紅;秦宏偉;王劍;王樂軍;呂昆 | 申請（專利權）人： | 山東省農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所 |
| 主分類號： | G01N31/16 | 分類號： | G01N31/16;G01N31/20 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 250000 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 固體 食品 維生素 含量 測定 方法 | ||
1.一種固體食品中維生素C的含量測定方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)樣品處理：稱取一定量固體食品樣品加入0.02g/mL草酸溶液中絞碎呈漿狀，取一定量漿狀物加入容量瓶中用0.02g/mL草酸溶液稀釋至刻度，稀釋后的漿狀物的濃度為10g/mL，靜置10min過濾，取濾液備用；
2)標準液滴定：首先吸取0.1mg/mL的標準抗壞血酸溶液1mL于100mL錐形瓶中，加入9mL0.01g/mL草酸溶液，微量滴定管以0.1％2，6-二氯酚靛酚溶液滴定至淡紅色，并保持15s為滴定終點；
3)樣液滴定：準確吸取樣品濾液兩份，每份10mL置于兩100mL錐形瓶內，滴定方法同步驟2)。
4)結果計算：
其中，m為100g樣品中含維生素C的質量，mg/g；
V為滴定時所用染料的體積，mL；
T為每毫升染料能氧化抗壞血酸的質量，mg/mL；
m0為10mL樣液相當于含樣品之質量，g。
2.根據權利要求1所述的固體食品中維生素C的含量測定方法，其特征在于，所述步驟1)中固體食品樣品與草酸溶液的質量體積比為0.2g/mL。
3.根據權利要求1所述的固體食品中維生素C的含量測定方法，其特征在于，所述步驟2)中0.1％2，6-二氯酚靛酚溶液的配制方法為：將500mg2，6-二氯酚靛酚溶于300mL含104mg碳酸氫鈉的熱水中，冷卻后加水稀釋至500mL，過濾，取濾液備用。
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