[發明專利]一種利用章魚下腳料獲得抗氧化活性物質和復合氨基酸的方法

在審

• 申請號: 201410640894.0
• 申請日: 2014-11-13
• 公開（公告）號: CN104372056A
• 公開（公告）日: 2015-02-25
• 發明（設計）人: 黃惠莉;張爽;張育榮;張鷺鷹;王開明
• 申請（專利權）人: 華僑大學;廈門東海洋水產品有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C12P13/00
• 代理公司: 廈門市首創君合專利事務所有限公司 35204
• 代理人: 張松亭

技術領域

本發明具體涉及一種利用章魚下腳料獲得抗氧化活性物質和復合氨基酸的方法。

背景技術

章魚是一種營養價值豐富的海產品，且能夠加工成多種類型食品，深受廣大人民群眾的喜愛，但在上述食品的制備過程中，會產生大量的含有豐富粗蛋白的下腳料，由于沒有合適的處理方法，常常只能丟棄了事，十分浪費。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術缺陷，提供一種利用章魚下腳料獲得抗氧化活性物質和復合氨基酸的方法。

本發明的具體技術方案如下：

一種利用章魚下腳料獲得抗氧化活性物質和復合氨基酸的方法，包括如下步驟：

(1)將章魚下腳料去除雜質、洗凈后，進行組織搗碎勻漿，得固液比為1:2.5～25的勻漿液；

(2)在勻漿液中添加堿性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶或動物蛋白酶進行酶解后，通過抽濾、紗布過濾或離心進行固液分離，得第一清液，上述酶解的溫度為30～70℃，酶解pH值為4.5～10，酶解時間為0.25～6h；

(3)用截留分子量1～10kDa的超濾膜對第一清液進行分離處理，得第二清液和含有混合多肽活性物質的超濾濃液，上述超濾膜的操作壓力為0.1～0.4MPa，液料流速為2.5～12.5L/h；

(4)用截留分子量300～500Da納濾膜對第二清液進行分離處理得第三清液和納濾濃液，第三清液為復合氨基酸水解液，再對超濾濃液和納濾濃液進行凝膠柱層析純化后，合并得含有抗氧化活性物質的總濃液，上述納濾膜的操作壓力為0.5～0.7MPa，凝膠柱層析純化所用的填料為DEAE-75、G75、G50或G25；

(5)分別將總濃液和第三清液經層析純化后進行-50℃冷凍干燥，即分別得到所述抗氧化活性物質和所述復合氨基酸。

在本發明的一個優選實施方案中，酶解所用酶為堿性蛋白酶，酶解溫度為30～70℃，酶解pH為5～9，勻漿液固液比為1:5～25，酶添加量為0.05～0.4％；酶解時間為1～3h。

在本發明的一個優選實施方案中，酶解所用酶為中性蛋白酶，酶解溫度為45～65℃，酶解pH為6～10，勻漿液固液比為1:10～20，酶添加量為0.1～0.4％；酶解時間為1.2～3.5h。

在本發明的一個優選實施方案中，酶解所用酶為木瓜蛋白酶，酶解溫度為40～65℃，酶解pH為4.5～8.5，勻漿液固液比為1:2.5～25，酶添加量為0.005～0.08％；酶解時間為0.25～2h。

在本發明的一個優選實施方案中，酶解所用酶為動物蛋白酶，酶解溫度為40～65℃，酶解pH為5～9，勻漿液固液比為1:5～25，酶添加量為0.05～0.25％；酶解時間為2～6h。

在本發明的一個優選實施方案中，所述步驟(2)離心的速度為4500r/min，時間為15min。

在本發明的一個優選實施方案中，所述步驟(2)的紗布過濾為8層紗布過濾。

在本發明的一個優選實施方案中，所述納濾膜為截留分子量300Da的芳香酰胺卷式納濾膜，操作壓力為0.6MPa。

在本發明的一個優選實施方案中，所述超濾膜為聚醚砜卷式超濾膜，其操作壓力為0.25MPa。

在本發明的一個優選實施方案中，所述步驟(5)的層析純化所用的層析柱為DEAE-75、G75、G50或G25，洗脫液為去離子水，檢測波長220nm。

本發明的有益效果是：

1、本發明的方法用原來被丟棄的章魚下腳料，提取出抗氧化活性物質和復合氨基酸，充分利用了資源，避免了浪費，減少了對環境的污染。

2、本發明的方法工藝過程簡單，設備要求低，適合工業化生產。

具體實施方式

以下通過具體實施方式本發明的技術方案進行進一步的說明和描述。

實施例1

(1)將章魚內臟去除雜質、洗凈后，進行組織搗碎勻漿，得固液比為1:15的勻漿液；

(2)在勻漿液中添加堿性蛋白酶進行酶解后，通過布氏漏斗抽濾(真空抽濾，1層中速定性濾紙)、8層紗布過濾(醫用脫脂紗布，90cm，規格：紗支21^s×21^s，密度30×28，過濾壓力0.3MPa，過濾流速11L/m²·h，過濾時間10min)或離心(4500r/min，15min)進行固液分離，得第一清液，上述酶解溫度為50℃，酶解pH為8，酶添加量為0.4％；酶解時間為2.5h；