[發(fā)明專利]一種即溶粉末的制造方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410637122.1
• 申請(qǐng)日: 2014-11-11
• 公開（公告）號(hào): CN104431092A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林彥霆
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 佛山市高明區(qū)生產(chǎn)力促進(jìn)中心
• 主分類號(hào): A23F3/30
• 分類號(hào): A23F3/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種即溶粉末的制造方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)提取：往茶葉中加入水后進(jìn)行加熱或直接加入熱水，浸泡后過濾，濾去茶葉，得到茶葉提取液；

2)濃縮：利用返滲法，在室溫下進(jìn)行濃縮，以保持提取液的香味，濃縮至固形物達(dá)到所述提取液的5％質(zhì)量分?jǐn)?shù)以上，得到濃縮液；

3)混氣冷凍：包括所述濃縮液的混氣過程和凍結(jié)過程，在濃縮液凍結(jié)前或凍結(jié)的過程中混氣；

4)冷凍干燥：進(jìn)行粉碎造粒，然后進(jìn)行真空冷凍干燥；或者在真空冷凍干燥后進(jìn)行造粒。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種即溶粉末的制造方法，其特征在于，所述固形物含量為所述提取液的10-30％質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種即溶粉末的制造方法，其特征在于，在步驟2)中，所述提取液中加入所述提取液的0.1-20％質(zhì)量分?jǐn)?shù)的茶粉末。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種即溶粉末的制造方法，其特征在于，在步驟2)中，所述提取液中還加入二甲硫，所述二甲硫的添加量為所述茶粉末的30-60mg/100g。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種即溶粉末的制造方法，其特征在于，步驟3)中所述的混氣冷凍在二甲硫的沸點(diǎn)溫度下進(jìn)行。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種即溶粉末的制造方法，其特征在于，步驟3)中，凍結(jié)后氣泡的含量須達(dá)到10％體積以上。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種即溶粉末的制造方法，其特征在于，步驟3)中，對(duì)固形物含量高于5％質(zhì)量分?jǐn)?shù)的綠茶濃縮液進(jìn)行混氣冷凍，混入10％以上體積的氣泡；固形物含量高于10％，混入10％以上體積的氣泡；固形物含量高于20％，混入20％以上體積的氣泡；固形物含量高于25％，混入30％以上體積的氣泡；固形物含量高于30％，混入40％以上體積的氣泡。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種即溶粉末的制造方法，其特征在于，步驟4)粉碎時(shí)產(chǎn)生的微粉末重新在步驟3)加入濃縮液，以循環(huán)利用。