[發(fā)明專利]查木古爾復(fù)合蜜膏及其制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410636426.6
• 申請(qǐng)日: 2014-11-13
• 公開（公告）號(hào): CN104323066A
• 公開（公告）日: 2015-02-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 阿里木·帕塔爾
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 新疆醫(yī)科大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L1/068
• 分類號(hào): A23L1/068;A23L1/29
• 代理公司: 烏魯木齊市禾工專利代理事務(wù)所 65108
• 代理人: 何冰

1.一種查木古爾復(fù)合蜜膏及其制作方法，其特征在于：所述查木古爾復(fù)合蜜膏是包括查木古爾漿液、無(wú)花果漿液和比也漿液的混合物。

2.如權(quán)利要求1所述的查木古爾復(fù)合蜜膏，其特征在于：查木古爾漿液、無(wú)花果漿液和比也漿液按質(zhì)量比3：2：1比例混合成混合物，按所述混合物質(zhì)量百分比加入蜂蜜1~3%，護(hù)色劑0.2~0.4%，增稠劑0.3~0.6%，甜味劑15%~20%。

3.如權(quán)利要求1所述的查木古爾復(fù)合蜜膏制作方法，其特征在于：其包括以下步驟：

將前述查木古爾漿液、無(wú)花果漿液和比也漿液按質(zhì)量比3：2：1比例混合輸送至打漿機(jī)打漿，再輸送到膠體磨進(jìn)行磨細(xì)，然后漿液經(jīng)篩孔流出并送入真空濃縮鍋，按果漿質(zhì)量加入適量蜂蜜1~3%，護(hù)色劑0.2~0.4%，增稠劑0.3~0.6%，甜味劑15%~20%，于夾層鍋中繼續(xù)攪拌均勻既得復(fù)合果醬，在60~70度、0.08~0.09MPa條件下加熱真空濃縮處理，果漿濃縮至可溶性固形物50~60%，再進(jìn)行熱裝罐，在100度水中加熱20分鐘殺菌、冷卻既得成品。

4.如權(quán)利要求3所述的查木古爾復(fù)合蜜膏制作方法，其特征在于：查木古爾漿液的制備是將將選好的查木古爾由人工去除花萼，削切花根皮，然后進(jìn)行清洗消毒，洗后按果實(shí)和水質(zhì)量比例為1:3送入預(yù)煮機(jī)煮熟軟化，再混合攪拌成漿液。

5.如權(quán)利要求3所述的查木古爾復(fù)合蜜膏制作方法，其特征在于：無(wú)花果漿液的制備：?

（1）挑選新鮮、無(wú)公害的無(wú)花果，無(wú)花果入庫(kù)前經(jīng)檢驗(yàn)爛果率不超過(guò)3%；

（2）清洗：用純凈水洗去無(wú)花果所帶的泥沙、石子、樹葉及表面微生物；

（3）浸泡：將清洗好的無(wú)花果用1%鹽水浸泡30分鐘，對(duì)無(wú)花果果實(shí)進(jìn)行護(hù)色處理；

（4）預(yù)煮：將無(wú)花果倒入沸水中，加熱溫度為85度，預(yù)煮15分左右立即取出，自然冷去，使果實(shí)中的水分自然流去，此過(guò)程叫脫苦味處理；

（5）糖水：水中加入以5:1比例的白砂糖煮沸1~2小時(shí)，使糖水的濃度達(dá)到30%左右；

（6）無(wú)花果醬的制備：預(yù)煮后冷卻的無(wú)花果加入到糖水中質(zhì)量比例為7：3，繼續(xù)煮沸30分鐘左右，待冷卻后攪拌打漿、過(guò)濾除子制成漿液。

6.如權(quán)利要求3所述的查木古爾復(fù)合蜜膏制作方法，其特征在于：比也漿液的制備：篩選新鮮優(yōu)質(zhì)、無(wú)公害的比也果實(shí)，去除花萼，削切花根皮，清洗消毒，消毒后按果實(shí)和水質(zhì)量比例為1:3送入預(yù)煮機(jī)煮熟軟化，過(guò)濾除子、皮，混合攪拌成漿液。