[發明專利]一種食用菌液體菌種培養方法以及其培養基

在審

• 申請號: 201410636072.5
• 申請日: 2014-11-13
• 公開（公告）號: CN105638232A
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發明（設計）人: 王倩;朱燕華;李巧珍;黃建春;周峰;陳輝
• 申請（專利權）人: 上海市農業科學院
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;C05G1/00
• 代理公司: 寧波理文知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 33244
• 代理人: 羅京;孟湘明

技術領域

本發明屬于生物技術領域，尤其涉及一種食用菌液體菌種培養基以及使用該 培養基進行食用菌液體菌種培養的方法。

背景技術

微納氣液界面技術是近十多年新發展起來的新興學科，通過該技術可以在液 體中產生“微納米氣泡”，從而形成微納米氣泡水。微納米氣泡是指氣泡發生時 產生直徑在50微米到數十納米之間的微小氣泡。

相對于普通水體而言，微納米氣泡水有極大的分散度，每毫升的微納水體中 約有千萬個納微米氣泡。微納米氣泡在水體中的增氧效果相當高，僅數小時就可 以使較大范圍內的水體溶解氧(DO)迅速提高。此外，由于水體中微納米氣泡 的龐大數量，在熱運動過程中，微納米氣泡與生物體碰撞幾率很大，有利于將氣 泡攜帶的氧氣或營養物質滲透進入生物體內，對生物體吸收氧氣及營養物質具有 一定的激活作用。微納米氣泡由于具有氣泡尺寸小，比表面積大、吸附效率高、 在水中上升速度慢等特點，在氣浮凈水、水體增氧、生物制藥、精密化學反應等 領域有重要的應用價值。

1948年美國已成功地對蘑菇進行了液體深層培養，揭開了人類進行食用菌 液體培養和液體菌種研究的序幕。液體菌種應用于食用菌的生產，對于食用菌行 業從傳統生產上的繁瑣復雜、周期長、成本高、憑經驗、拼勞力、手工作坊式向 自動化、標準化、規模化升級具有重大意義。液體菌種萌發點多、菌齡一致，接 入栽培料后萌發快、定植早、成品率高，既縮短了生產周期又提高了生產效率。

對于食用菌液體菌種的培養，除了必要的營養物質以外，培養基中也需要一 定的溶解氧含量，以提供菌種呼吸代謝所需要的氧氣。由于自來水在一般情況下 有一定的溶解氧，用自來水配制的培養基中也含有一定的溶解氧，可以提供菌種 的代謝所需，因此傳統的液體菌種培養基并不會專門增加培養基中的含氧量。但 是，自來水中的溶解氧畢竟是有限的，只能滿足預定量的菌種的代謝所需，并不 能充分滿足全部菌種的需求。

杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。 杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質， 具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功 效，極受人們喜愛，具有較高的栽培價值和商業價值。杏鮑菇液體菌種是近年來 我國杏鮑菇工廠化生產的熱點。目前，國內對杏鮑菇液體菌種技術的研究和開發 大部分集中在杏鮑菇液體培養基配方和發酵技術的優化上。杏鮑菇液體培養的培 養基配方要盡可能簡單，易于標準化生產以控制液體菌種的質量。

到目前為止，微納米氣泡水對食用菌生長的影響尚未有相關報道。

發明內容

本發明的一個目的在于提供一種食用菌液體菌種培養方法，其使用微納米氣 泡水代替自來水配制液體菌種的培養基，并使用該培養基對食用菌的菌種進行培 養，該方法與傳統的液體菌種培養方法相比，可明顯提高液體菌種的產量。

本發明的另一個目的在于提供一種食用菌液體菌種培養方法，該方法增加了 培養基中的溶解氧含量，且溶解于培養基中的氧氣在培養基中滯留時間長。

本發明的另一個目的在于提供一種食用菌液體菌種培養方法，該方法可以應 用于不同配方的培養基，用于提高液體菌種的產量。

本發明的另一個目的在于提供一種食用菌液體菌種培養方法，該方法不需要 復雜的步驟或者額外的添加物，就可以提高液體菌種的產量。

本發明的另一個目的在于提供一種食用菌液體菌種培養方法，該方法用于木 腐菌如杏鮑菇、金針菇等或草腐菌如雙孢蘑菇、草菇等液體菌種的培養，可提高 液體菌種的產量。

本發明的另一個目的在于提供一種食用菌液體菌種培養方法，該方法簡單易 行、成本低、節能效率高，不用改變培養基的配方，就可以使液體菌種的產量提 高。

本發明的另一個目的在于提供一種食用菌液體菌種培養基，該培養基使用微 納米氣泡水代替自來水配制液體菌種的培養基，使用該培養基對食用菌菌種進行 發酵培養，可明顯提高液體菌種的產量，并且達到想要的菌種產量時，可以明顯 縮短培養時間。

本發明的另一個目的在于提供一種食用菌液體菌種培養基，該培養基中的溶 解氧量比傳統培養基的溶解氧量高。

為達到以上目的，本發明提供一種食用菌液體菌種的培養方法，其包括以下 步驟：

a)通過在微納米氣泡水中溶解培養基原料，得到菌種培養基，所述培養基