[發(fā)明專(zhuān)利]從金絲小棗棗渣中生產(chǎn)金絲小棗多酶復(fù)合益生體的方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410625307.0
• 申請(qǐng)日: 2014-11-07
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104382053A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-03-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉玉林;孫曙光;冀利;王中山;賈麗麗
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 山東鼎力棗業(yè)食品集團(tuán)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/302
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/302;A23L1/304
• 代理公司: 濟(jì)南誠(chéng)智商標(biāo)專(zhuān)利事務(wù)所有限公司 37105
• 代理人: 王汝銀

1.從金絲小棗棗渣中生產(chǎn)金絲小棗多酶復(fù)合益生體的方法，其特征是：包括以下步驟：

(1)金絲小棗棗渣酶解

將金絲小棗棗渣與水按重量比1：2均勻混合成混合棗漿，然后將混合棗漿中添加木聚糖酶、葡聚糖酶、諾維信纖維素酶、果膠酶和淀粉酶，其中木聚糖酶的加酶量分別為100U/g，葡聚糖酶的加酶量分別為100U/g，諾維信纖維素酶的加酶量分別為150U/g，果膠酶的加酶量分別為50U/g，淀粉酶的加酶量分別為50U/g，酶解溫度為55℃，pH為5.5，酶解時(shí)間為180min；

(2)離心、濃縮、滅菌

用離心機(jī)分離酶解后的混合棗漿，得到金絲小棗原汁和部分殘?jiān)鸾z小棗原汁備用，選用離心速度5500r/min,時(shí)間10分鐘；離心后的金絲小棗原汁進(jìn)行減壓濃縮至可溶性固形物含量為20％，添加酵母膏0.2％、硫酸銨1.9％、氯化鋅0.1％、硫酸鎂0.1％，磷酸二氫鉀0.6％后，滅菌；滅菌條件121℃，30min；

(3)接種、通氣發(fā)酵

濃縮滅菌后的金絲小棗原汁中接種0.1％葡萄酒酵母菌，在30℃，保證充分溶氧的情況下發(fā)酵12h后；同時(shí)接種0.5％混合乳酸菌發(fā)酵劑和1％的復(fù)合雙歧桿菌發(fā)酵劑，在37℃，靜置發(fā)酵28h；在溫度為6-8℃，靜置24h，進(jìn)行后酵，使發(fā)酵液產(chǎn)香；

(4)噴霧干燥

將發(fā)酵液可溶性固形物濃縮到25％，通過(guò)噴霧干燥得到水分含量小于10％的金絲小棗棗渣多酶復(fù)合益生體粉；噴霧干燥條件進(jìn)口溫度120℃，出口溫度在85℃。