[發明專利]一種紅曲霉高酯化力的培養方法

在審

• 申請號: 201410625201.0
• 申請日: 2014-11-07
• 公開（公告）號: CN105624096A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 林蓮釵
• 申請（專利權）人: 天津市寶坻區釀酒廠
• 主分類號: C12N1/38
• 分類號: C12N1/38;C12R1/66
• 代理公司: 天津濱海科緯知識產權代理有限公司 12211
• 代理人: 楊慧玲

1.一種紅曲霉高酯化力的培養方法，采用高溫型紅曲霉，所述高溫型紅 曲霉購買自中國科學院生物所，其特征在于：所述擴大培養方法中用到三種 培養基：麥芽汁固體培養基、混合培養基和麩皮培養基，

所述麥芽汁固體培養基配方：麥芽汁140-150mL，瓊脂2.8-3g，98kPa條件 下滅菌30min，

所述混合培養基配方：麥芽汁與麩皮的配比為為7:3-6-4，98kPa條件下滅 菌30min，

所述麩皮培養基配方：麩皮為培養基質，葡萄糖0.5-0.6％，蛋白胨1.3-1.4％， 乳酸4.2-4.5‰，大豆油0.8-1.2％，乙醇5-6‰vol，98kPa條件下滅菌1小 時。

2.根據權利要求1所述的一種紅曲霉高酯化力的培養方法，其特征在于： 包括以下步驟：

1)將權利要求1中的紅曲霉從冰箱中取出，在32℃條件下培養4天，使 紅曲霉活化；

2)取150mL麥芽汁，加入3g瓊脂，溶化后分裝到中號試管中，98kPa 條件下滅菌30min，制成所述的麥芽汁固體培養基，之后制斜面，接種所 述活化后的紅曲霉，置于32℃條件下，培養4天；

3)挑取所述斜面上培養后的紅曲霉接種到鋪有所述麥芽汁固體培養基 的平皿中，置于32℃條件下，培養4天；

4)將平皿培養好的紅曲霉接種到盛有所述混合培養基的培養盤上，置于 35℃條件下培養，等菌絲布滿培養基，攪拌均勻，培養溫度降低到32℃， 等菌絲再次布滿培養基，顏色由白色轉化為紅色時，加入無菌水，每天 攪拌3-4次，并及時補充水分，保證水分維持在50％，在此條件下培養6 天；

5)按照權利要求1所述配方配制麩皮培養基，并置于98kPa條件下滅菌 1小時，冷卻到35℃，放入培菌室，之后將培養簾在架子上鋪開，并在 培養簾上鋪2層滅菌細紗布，將所述麩皮培養基在所述細紗布上均勻平 鋪3-4cm，取所述培養盤中紅曲霉和混合培養基倒入所述培養簾，接種比 例1:10,置于35℃條件下培養3天菌絲即可長成，之后可出曲，烘干后 粉碎備用。