[發明專利]一種適用于中老年亞健康人群的保健茶酒及其制作方法

在審

• 申請號: 201410624913.0
• 申請日: 2014-11-10
• 公開（公告）號: CN104403878A
• 公開（公告）日: 2015-03-11
• 發明（設計）人: 吳秀杰
• 申請（專利權）人: 吳秀杰
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12G3/02;A61K36/9064;A61P37/02
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種適用于中老年亞健康人群的保健茶酒及其制作方法，屬于茶飲料技術領域。

背景技術

市面上的茶或茶酒種類繁多，如“午后紅茶”、“菊花茶，這些茶品因各有自身功能而存在一定的消費人群，然而，它們存在功能單一，保健效果不盡理想的缺點；在長期預防疾病與保健的過程中，以中醫養生理論為指導，以中草藥為原料，食用、總結出的一種適用于中老年亞健康人群的保健茶酒。

發明內容

本發明的目的在于提供一種適用于中老年亞健康人群的保健茶酒及其制作方法。

為了實現上述目的本發明采用如下技術方案：

適用于中老年亞健康人群的保健茶酒，其組成原料的重量份為：

桑葚子25-30、蘇子2-4、佛手3-5、香櫞4-5、麥芽30-40、草果2-4、遠志1-2、茯神3-4、珊瑚草2-4、柴胡4-6、玉竹3-4、黃木耳2-3、鯽魚腦5-6、鯽魚骨粉3-5、黃花倒水蓮1-2、雞蛋清6-8、醬油粉20-35、調味劑10-15、蔗糖5-8、檸檬酸2-4、復合營養劑4-6；

所述的調味劑為余甘子0.5-0.7、桑椹子2-3、牛骨粉4-5、乳清蛋白0.2-0.4、安賽蜜0.001-0.003、增稠劑0.2-0.4、可可粉0.4-0.6、大蒜泥2-3、生姜粉0.1-0.3、胡椒粉0.3-0.5；

所述的復合營養劑的配方為：燕麥粉20-25、魔芋精粉7-9、玉米蛋白粉3-5、鈣骨粉3-4、葡萄籽粉3-5、銀杏果仁10-12、冬蟲夏草4-6、木糖醇2-4、茯神2-4、復合維生素1-2、菜籽油8-10、牛磺酸1-2；制備方法為：按組成原料的重量份稱取各原料，先將燕麥粉、魔芋精粉、玉米蛋白粉、鈣骨粉和葡萄籽粉混合，放入炒鍋中文火炒制至香味溢出，將冬蟲夏草和茯神煎煮10-15分鐘過濾取濾液，然后將濾液及其他剩余組成原料一并加入炒制后的混合粉中，攪拌混合均勻即可。

適用于中老年亞健康人群的保健茶酒，其組成原料的重量份為：桑葚子28、蘇子3、佛手4、香櫞4.5、麥芽35、草果3、遠志1.5、茯神3.5、珊瑚草3、柴胡5、玉竹3.5、黃木耳2.5、鯽魚腦5.5、鯽魚骨粉4、黃花倒水蓮1.5、雞蛋清7、醬油粉25、調味劑12、蔗糖6.5、檸檬酸3、復合營養劑5。

適用于中老年亞健康人群的保健茶酒的制作方法，包括以下步驟：

（1）按組成原料的重量份稱取各原料，先將麥芽加入40-50℃溫水中浸泡8-10h，取出置于轉鼓炒貨機進行炒制，同時控制溫度95-100℃，炒制至有香味溢出，冷卻后研磨粉碎，備用；

（2）將步驟（1）的備用料和桑葚子、鯽魚腦、鯽魚骨粉混合均勻，加入其總重量1%-2%的乳糖，并按接種量為0.4%-0.6%接入重量比為1-2:1?的植物乳桿菌和釀酒酵母的混合菌粉，置于30-35℃溫度下厭氧發酵20-30天；

（3）稱取蘇子、佛手、香櫞、草果、遠志、茯神、珊瑚草、柴胡、玉竹、黃木耳和黃花倒水蓮；先加入10-12倍量的去離子水，60-70℃溫度下水提3-4h，得水提取物，然后在濾渣中加入6-8倍量的75%乙醇，40-50℃溫度下醇提3-4h，過濾取濾液，合并兩次濾液，備用；

（4）合并上述所有步驟的備用料，然后向其中加入其它剩余組成原料，攪拌溶解，巴氏滅菌，均質，所述均質條件為60-70℃、18-22Mpa；密封裝罐即可。

本發明的有益效果：

本發明的保健茶酒口感風味，在原料上添加多味藥食同源的草藥，相互之間協同作用，具有益肝補血、補氣健腦、益氣生津、寧心安神等功效，從整體上改善亞健康狀態，增強人體免疫力，酸甜生津，適合成年人、亞健康人群飲用。

具體實施方式

實施例1：適用于中老年亞健康人群的保健茶酒，其組成原料的重量份（g）為：桑葚子28、蘇子3、佛手4、香櫞4.5、麥芽35、草果3、遠志1.5、茯神3.5、珊瑚草3、柴胡5、玉竹3.5、黃木耳2.5、鯽魚腦5.5、鯽魚骨粉4、黃花倒水蓮1.5、雞蛋清7、醬油粉25、調味劑12、蔗糖6.5、檸檬酸3、復合營養劑5；

所述的調味劑（g）為余甘子0.6、桑椹子2.5、牛骨粉4.5、乳清蛋白0.3、安賽蜜0.002、增稠劑0.3、可可粉0.5、大蒜泥2.5、生姜粉0.2、胡椒粉0.4；