[發(fā)明專利]一種膨化豬皮食品及其制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410622105.0 | 申請(qǐng)日： | 2014-11-07 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104351822A | 公開（公告）日： | 2015-02-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 徐華敏;朱國(guó)紅 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 淮安康得樂食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/312 | 分類號(hào)： | A23L1/312 |
| 代理公司： | 淮安市科文知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)所 32223 | 代理人： | 張麗 |
| 地址： | 223200 江*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 膨化 豬皮 食品 及其 制作方法 | ||
1.一種膨化豬皮食品的制作方法，其特征在于：包括以下制作步驟：
（1）原料處理：
a.?豬皮糊的制作：鮮豬皮去毛，清除脂肪，熱燙后絞成糊狀，曬制或烘制含水量為10-20%備用；
b.選取含水量10-16%的豆粕或大豆蛋白、淀粉、食用鹽備用；
（2）混合：按重量比豬皮糊：豆粕或大豆蛋白：淀粉：食用鹽為?68～75?：18～25：?6～15：1～2將原料混合攪拌均勻；
（3）膨化：高溫?cái)D壓膨化，膨化溫度140-160℃，壓力2-4Mpa；
（4）干燥：烘干或曬干至含水量小于10%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種膨化豬皮食品的制作方法，其特征在于：所述豬皮糊：豆粕或大豆蛋白：淀粉：食用鹽為70：20：9：1。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種膨化豬皮食品的制作方法，其特征在于：所述淀粉為支鏈淀粉。
4.一種膨化豬皮食品，其特征在于：根據(jù)權(quán)利要求1制作步驟制作，原料重量比豬皮糊：豆粕或大豆蛋白：淀粉：食用鹽為68～75?：18～25：?6～15：1～2，成品含水量小于10%。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種膨化豬皮食品，其特征于：所述豬皮糊：豆粕或大豆蛋白：淀粉：食用鹽為70：20：9：1。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于淮安康得樂食品有限公司，未經(jīng)淮安康得樂食品有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410622105.0/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來(lái)源鉆瓜專利網(wǎng)。
