[發明專利]一種泡椒豬腳的制作方法在審
| 申請號： | 201410621309.2 | 申請日： | 2014-11-05 |
| 公開（公告）號： | CN104432148A | 公開（公告）日： | 2015-03-25 |
| 發明（設計）人： | 黃國有 | 申請（專利權）人： | 安徽省百益食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/312 | 分類號： | A23L1/312;A23L1/318;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽信拓律師事務所 34117 | 代理人： | 婁爾玉 |
| 地址： | 233700 *** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 豬腳 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種泡椒豬腳的制作方法，其特征在于：方法步驟如下：
a、選用新鮮的豬腳，將其進行剃毛，清洗干凈，然后將其放入開水中浸燙，取出，瀝干，備用；
b、按照豬腳總量10％取食鹽和15％取陳醋，將食鹽和陳醋混合，待食鹽全部溶解后，加入調味組合物豬腳總量的5％，倒入鐵鍋中煮沸，得到調味液備用；
所述的調味組合物為八角3-4份、花椒4-5份、茴香5-6份、胡椒粉2-3份、生姜1-2份、大蒜3-4份；
c、再選用一蒸煮鍋，將步驟a處理后的豬蹄10份放入鍋中，加入醬油1份、黃酒3份和水20份，將豬腳進行蒸煮，待豬腳用筷子可以戳開時，瀝出湯汁；
d、將步驟b中的調味液取出10份放入步驟c中的鍋中，繼續文火蒸煮30min后，加入五香油5份，翻拌均勻后，出鍋；
所述的五香油的制備方法為：取10g素油、5g橄欖油、8g豆油放入鍋中燒熱，加入五香粉和氨基丙酸攪拌均勻即可；
e、將上述步驟d中的豬蹄冷卻后直接采用真空滅菌包裝即可。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于安徽省百益食品有限公司，未經安徽省百益食品有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410621309.2/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：參術艾宮保胎液
- 下一篇：花生與棉花的高效間作技術
