[發明專利]一種降糖翻白草大豆蛋白肽飲料及制備方法

在審

• 申請號: 201410621041.2
• 申請日: 2014-11-07
• 公開（公告）號: CN104382165A
• 公開（公告）日: 2015-03-04
• 發明（設計）人: 薛紅光
• 申請（專利權）人: 薛紅光
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29;A61K38/01;A61P3/10;A61K36/815
• 代理公司: 貴陽東圣專利商標事務有限公司 52002
• 代理人: 蘭艷文

技術領域

本發明屬于食品技術領域，涉及一種具有降糖功能的飲料，特別涉及一種降糖翻白草大豆蛋白肽飲料及制備方法。

背景技術

醫藥書這樣介紹：翻白草別名雞腳爪、千錘打、天青地白等，屬薔薇科。國內各地均產，生熟均可食用，還可供藥用。根含黃酮類物質，翻白草性平、味甘苦、無毒。全草含鞣質。有清熱解毒、止痢止血之功效，可治婦女赤白帶下和月經過多。翻白草治療糖尿病好處很多，藥源豐富，不花錢、少花錢治大病，減輕患者經濟負擔，見效快，只要不是胰島素依賴型的糖尿病每天以草代茶，一天喝半暖水瓶，就能降血糖、尿糖，使口渴、尿頻等癥狀逐步減輕。翻白草別名有：萎陵菜，天藕兒，湖雞腿，雞腳草,雞距草,烏皮浮兒,角草,土人參,土西洋參?等等。《救荒本草》、《本草綱目》中都記載翻白草具有止血、消腫、清熱、解毒等功效，可用于治療瘧疾、肺癰、痢疾、癰腫、瘡癬、吐血、咳血、下血、崩漏等癥。桑葉，又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑等，全國大部分地區多有生產，具有降血壓、血糖、血脂、抗炎等作用。

糖尿病是內分泌代謝紊亂引起的一種常見慢性疾病，表現為高血糖、脂肪、蛋白質等的代謝紊亂，并伴隨有胰島素分泌不足或胰島素抵抗等癥狀。臨床表現為：三多一少。隨著社會經濟的發展和人們生活方式的改變，以及人口老齡化日趨嚴重，DM發病率在全球范圍內呈逐漸增高的趨勢。據2008年“聯合國糖尿病日”公布2007年全球約有2.46億人患糖尿病。更甚者，在一些發展中國家和部分發達國家以更快的速度增長。我國擁有世界上第二大DM人群，約有2000萬糖尿病患者。而現有西藥的使用對人體的毒副作用較大，長期服用也會產生耐藥性。因此提供一種降糖作用顯著、無毒副作用的飲料具有重要作用。

發明內容

?本發明的目的在于克服現有技術之不足，將翻白草、桑葉以及大豆蛋白肽均具有顯著的降糖效果，是純天然、無副作用的的降糖植物。現有技術中沒有將翻白草和大豆蛋白肽結合起來制備飲料的方法，因此關于這方面的研究具有重要的創新意義。因此，提供一種降糖翻白草大豆蛋白肽飲料及制備方法，能夠有效解決現有降糖制劑及方法中制備方法復雜，產品降糖效果不佳、毒副作用較大、不能長期服用的問題。

本發明的目的及解決其主要技術問題是采用以下技術方案來實現的：一種降糖翻白草大豆蛋白肽飲料及制備方法，產品組成如下：按重量份計每100份加入翻白草浸煮液5-10份、地骨皮浸煮液8-12份、桑葉浸煮液6-8份、大豆蛋白肽液10-20份、木糖醇1-3份，其余為水。

所述的翻白草浸煮液是將新鮮的翻白草20-30g至于100g的沸水中熬煮10-15min后過濾所得。所述的地骨皮浸煮液是將新鮮的地骨皮10-30g至于100g的沸水中熬煮10-15min后過濾所得。所述的地桑葉浸煮液是將新鮮的桑葉10-30g至于100g的沸水中熬煮10-15min后過濾所得。所述的大豆蛋白肽液是采用酶法酶解黃豆粉制得。

一種降糖翻白草大豆蛋白肽飲料及制備方法具體加工步驟組成：

（1）配料：按重量份計每100份加入翻白草浸煮液5-10份、地骨皮浸煮液8-12份、桑葉浸煮液6-8份、大豆蛋白肽液10-20份、木糖醇1-3份，其余為水，加入到配料罐中；

（2）均質：將調好的翻白草大豆蛋白肽飲料加熱至70℃，攪拌10分鐘后間隔30分鐘，再攪拌20分鐘，間隔30分鐘再攪拌10分鐘，均質條件為溫度70℃，壓力10MPa密封罐中；

（3）殺菌：采用高溫瞬時殺菌，殺菌溫度為110℃，有效殺菌時間為3-5分鐘；

（4）灌裝：冷卻后在潔凈環境下完成灌裝，灌裝包裝后檢驗入庫。

本發明與現有技術相比具有明顯的優點和有益效果。由以上技術方案可知，將翻白草、桑葉以及大豆蛋白肽均具有顯著的降糖效果，是純天然、無副作用的的降糖植物。將其研制成一種降糖翻白草大豆蛋白肽飲料，能夠有效解決現有降糖制劑及方法中制備方法復雜，產品降糖效果不佳、毒副作用較大、不能長期服用的問題。所使用的方法工藝流程簡單，安全可靠，制備得到的產品口感較好，所使用的原料取材天然，無化學添加劑，可長期服用，具有治療和預防糖尿病的效果。

具體實施方式

實施例1

產品配方組成如下：按重量份計每100份加入翻白草浸煮液5份、地骨皮浸煮液8份、桑葉浸煮液6份、大豆蛋白肽液10份、木糖醇1份，水70份。