[發(fā)明專利]鱖魚食品的制作工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410620868.1 | 申請日： | 2014-11-07 |
| 公開（公告）號： | CN105558581A | 公開（公告）日： | 2016-05-11 |
| 發(fā)明（設計）人： | 張晶 | 申請（專利權(quán)）人： | 青島首泰農(nóng)業(yè)科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/326 | 分類號： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266000 *** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 鱖魚 食品 制作 工藝 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種鱖魚食品的制作工藝，其特征在于：所述方法包括以下步驟：
(1)按1000重量份的鱖魚主料計；
(2)配制配料組合物的重量組成包括：山藥8～14份，甘草15～28份，大棗8～14份，黃芪4～8份，百合8～14份，知母4～8份；
(3)配制調(diào)味料組合物的重量組成包括：料酒25～38份，醬油35～48份，食鹽13～18份，白糖4～8份，八角茴香8～12份，花椒4～8份，鱖皮8～14份，茴香籽8～14份；
(4)先將洗凈的1000重量份鱖魚主料切塊后，在190～220℃油溫下炸成金黃色備用；
(5)將100重量份白蘿卜干片于沸水中加熱2～5分鐘取出備用；
(6)鍋中放植物油90～100份，油溫至160～180℃時依次放入25～38份生姜和25～38份蔥白，攪拌煸炒0.5～1分鐘后加入400～500份水，再依次放入上述調(diào)料和配料后加熱至沸，然后再放入上述備用的魚塊和蘿卜干，用猛火煮沸5～9分鐘后再用中火煮沸20～35分鐘即可。
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