[發明專利]甘草葉茶的制作工藝

在審

• 申請號: 201410620676.0
• 申請日: 2014-11-07
• 公開（公告）號: CN105613865A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 張晶
• 申請（專利權）人: 青島首泰農業科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種甘草葉茶的制作工藝。

背景技術

甘草用于心氣虛，心悸怔忡，脈結代，以及脾胃氣虛，用于氣喘咳嗽，用于胃痛、腹痛及腓腸肌攣急疼痛等。目前的甘草葉茶的制作工藝，制作工藝復雜，成本高，產品質量低，生產效率低。

發明內容

為了克服現有技術領域存在的上述技術問題，本發明的目的在于，提供一種甘草葉茶的制作工藝，使制作工藝簡單易操作，制作出成本低，效果好，高質量高生產率的產品，適宜工業化的生產。

本發明提供的甘草葉茶的制作工藝，包括以下步驟：

(1)首先采摘植物甘草的鮮葉，要求甘草鮮葉的外形色澤綠潤，并以深綠色為宜；

(2)對所采摘的甘草鮮葉進行殺青處理，殺青處理的溫度為60—80℃，時間為5—9分鐘；

(3)將進行殺青處理后的甘草鮮葉進行回潮處理，甘草的堆積厚度不小于200mm，時間約為25分鐘左右；

(4)將回潮處理后的甘草鮮葉進行柔捻，柔捻的時間為20—36分鐘，柔捻的壓力為“輕一重一輕”，即在輕壓5—14分鐘后進行重壓10—14分鐘，最后再輕壓10—14分鐘；

(5)對條理定型處理后的甘草鮮葉進行炒制處理，炒制溫度在20—50℃之間，時間為10—13小時，炒制分兩步：第一步為初炒，溫度在5—10℃，用一般炒制設備完成，時間控制在10—13小時；第二步為精炒，將初炒后的甘草葉置入65—80℃的熱器具內，人工進行炒制，時間為20—30分鐘；在炒制時，甘草鮮葉炒制的堆積厚度為2.4—3厘米，經炒制后得到甘草葉茶；

(6)對炒制處理后的甘草葉茶進行篩選包裝。

本發明提供的甘草葉茶的制作工藝，其有益效果在于，解決了制作工藝復雜，產品效果差，產品質量低等問題，使制作工藝簡單操作，制作出的產品成本低，高質量產品，提高產品的效率，適宜工業化生產。

具體實施方式

下面結合一個實施例，對本發明提供的甘草葉茶的制作工藝進行詳細的說明。

實施例

本實施例的甘草葉茶的制作工藝，包括以下步驟：

(1)首先采摘植物甘草的鮮葉，要求甘草鮮葉的外形色澤綠潤，并以深綠色為宜；

(2)對所采摘的甘草鮮葉進行殺青處理，殺青處理的溫度為80℃，時間為5分鐘；

(3)將進行殺青處理后的甘草鮮葉進行回潮處理，甘草的堆積厚度不小于200mm，時間為25分鐘；

(4)將回潮處理后的甘草鮮葉進行柔捻，柔捻的時間為36分鐘，柔捻的壓力為“輕一重一輕”，即在輕14分鐘后進行重壓14分鐘，最后再輕壓14分鐘；

(5)對條理定型處理后的甘草鮮葉進行炒制處理，炒制溫度在50℃之間，時間為13小時，炒制分兩步：第一步為初炒，溫度在10℃，用一般炒制設備完成，時間控制在13小時；第二步為精炒，將初炒后的甘草葉置入80℃的熱器具內，人工進行炒制，時間為30分鐘；在炒制時，甘草鮮葉炒制的堆積厚度為3厘米，經炒制后得到甘草葉茶；

(6)對炒制處理后的甘草葉茶進行篩選包裝。

甘草葉茶的制作工藝，制作出的產品質量好，工藝過程簡單易操作，產品飲用方便，產品工業化，易于儲存和運輸，深受人們喜愛，市場前景好。