[發明專利]一種制備膠原蛋白的方法

有效

• 申請號: 201410620515.1
• 申請日: 2014-11-06
• 公開（公告）號: CN104313102B
• 公開（公告）日: 2019-12-13
• 發明（設計）人: 吉世宇;伍曾利
• 申請（專利權）人: 伍曾利
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06
• 代理公司: 11227 北京集佳知識產權代理有限公司
• 代理人: 趙青朵

本發明屬于生物技術領域，公開了一種以魚皮魚鱗為原料制備膠原蛋白的方法。本發明所述制備膠原蛋白的方法為魚皮魚鱗清洗后加入0.01mol/L～0.1mol/L的檸檬酸溶液，超聲波處理4～8小時，加堿液調節pH值至6.0～7.5，濾干；取濾干的魚皮魚鱗加水，用膠體磨磨成魚皮魚鱗漿液，加堿液調節pH值至8.0?8.5，加入堿性蛋白酶酶解60min?180min，滅活蛋白酶即得膠原蛋白溶液。本發明采用檸檬酸處理和超聲波相結合工藝對魚皮魚鱗進行脫脂脫灰，同時采用膠體磨處理與堿性蛋白酶酶解工藝相結合，酶解迅速，蛋白質大分子徹底水解成小分子，提高膠原蛋白的提取率，使制備得到的膠原蛋白產品更加安全天然。

技術領域

本發明屬于生物技術領域，具體涉及一種制備膠原蛋白的方法，尤其是涉及一種以魚皮魚鱗為原料制備膠原蛋白的方法。

背景技術

膠原蛋白，也稱膠原，是細胞外基質的一種結構蛋白質，英文名“collagen”，由希臘文演化而來，多糖蛋白，呈白色，含有少量的半乳糖和葡萄糖，是細胞外基質(ECM)的主要成分，約占膠原纖維固體物的85％。膠原蛋白是動物體中普遍存在的一種大分子蛋白，主要存在于動物的結締組織(骨、軟骨、皮膚、腱、韌等)中，是哺乳動物體內含量最多、分布最廣的功能性蛋白，占哺乳動物體內蛋白質的25％～30％，相當于體重的6％。在許多海洋生物，如魚類的皮，占其蛋白質含量甚至高達80％以上。對機體和臟器起著支持、保護、結合以及形成界隔等作用。與組織的形成、成熟、細胞間信息的傳遞，以及關節潤滑、傷口愈合、鈣化作用、血液凝固和衰老等有著密切的關系。除了生物力學方面的以外，還具有諸如信號轉導、生長因子與細胞因子的運輸等功能。此外膠原蛋白也是生物科技產業最具關鍵性的原材料之一，在醫學材料、化妝品、食品工業等均有著廣泛應用。其中平均分子量小于3000道爾頓的小分子膠原蛋白具有補水保濕、滋潤美白、延緩衰老、鎖定鈣質、淡化黑斑等功效，是保健食品及化妝品的理想原料，具有重要的商業價值。

畜禽源動物組織一直是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑，但由于瘋牛病(BSE)、口蹄疫(FMD)、禽流感等疾病的發生，使人們對陸生哺乳動物膠原蛋白及其制品的安全性產生了質疑，另外來源于牲畜的膠原蛋白在信仰伊斯蘭教等地區的應用受到了限制。正在逐步轉向海洋生物中開發膠原蛋白。此外由于氨基酸組成和交聯度等方面的差異，使得水產動物尤其是其加工廢棄物-皮、骨、鱗中所含有的豐富的膠原蛋白具有很多牲畜膠原蛋白所沒有的優點，如一定的凝膠性、高度的分散性、低粘度性、吸水性、持水性以及乳化性等，另外人們發現來源于海洋動物的膠原蛋白在一些方面明顯優于陸生動物的膠原蛋白，比如具有低抗原性、低過敏性、變性溫度低、可溶性高、易被蛋白酶水解等特性。因此水產膠原蛋白可能逐步替代陸生動物膠原蛋白。

目前，從魚皮魚鱗中提取膠原蛋白的研究非常多，制備工藝一般都是包括魚皮魚鱗的前處理(包括脫脂、脫灰等)、酶解、滅酶、脫色、過濾、濃縮、除菌和噴霧干燥等步驟。其中，在魚皮魚鱗的脫脂脫灰方面，目前主要采用強酸強堿進行處理，如專利號為ZL200310114500.X、ZL2005 10023165.1和ZL200510044916.8等中國專利。雖然強酸強堿脫脂脫灰效果非常好，但是強酸強堿不僅造成環境污染，而且還造成膠原蛋白產品的重金屬殘留，嚴重制約了膠原蛋白的發展。在魚皮魚鱗的酶解過程中，目前主要采用長時間加熱加壓煮膠與長時間酶解的方法來解決魚皮魚鱗酶解的問題，如專利號為ZL201110072987.4和ZL200510044916.8的中國專利均采用的加壓加熱方法酶解。但是長時間加熱加壓煮膠與長時間酶解并不能完全解決魚皮魚鱗酶解不完全的問題，造成了原料浪費、能耗高、提取率低等問題，影響膠原蛋白的發展。

發明內容

本發明針對目前膠原蛋白生產工藝的缺點，本發明提供一種以魚皮魚鱗為原料制備膠原蛋白的方法，解決目前膠原蛋白制備工藝存在環境污染嚴重、重金屬殘留、工藝復雜、提取率低等問題。

為了實現本發明的目的，本發明采用如下技術方案。

一種制備膠原蛋白的方法，包括以下步驟：