[發(fā)明專利]即食海鮮禽蛋羹的制作工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410620456.8
• 申請日: 2014-11-07
• 公開（公告）號: CN105614500A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張晶
• 申請（專利權(quán)）人: 青島首泰農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號: A23L1/32
• 分類號: A23L1/32;A23L1/325;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種即食海鮮禽蛋羹的制作工藝。

背景技術(shù)

　　禽蛋是人類最好的營養(yǎng)源、天然最接近母乳的蛋白質(zhì)食品，蛋白質(zhì)食品中最低碳最環(huán)保的食品，在健腦益智、保護(hù)肝臟與心腦血管抵御癌癥偷襲。目前的即食海鮮禽蛋羹制作工藝中，制作工藝復(fù)雜，生產(chǎn)成本高，口味差等問題。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于，提供一種即食海鮮禽蛋羹的制作工藝，使制作工藝簡單易操作，生產(chǎn)產(chǎn)品投入費(fèi)用少，產(chǎn)品口味獨(dú)特，形式新穎。

本發(fā)明提供的即食海鮮禽蛋羹的制作工藝，包括以下步驟：

（1）將禽蛋脫殼后攪勻成蛋液；

（2）將海產(chǎn)品肉切碎成0.4-1cm之間的塊；

（3）將蛋液與海產(chǎn)品碎肉以3∶2的比例混合均勻；

（4）加調(diào)味品：食用醋占前述混合物重量的0.4-1％，食鹽占0.4-2％，味精0.3-1％；

（5）將前物在600-650MPa壓力下處理13-18分鐘，裝袋。

　　本發(fā)明提供的即食海鮮禽蛋羹的制作工藝，其有益效果在于，解決了制作工藝復(fù)雜，生產(chǎn)成本高，口味差等問題。使制作工藝簡單易操作，設(shè)備投入費(fèi)用低，降低生產(chǎn)成本，低耗能，高產(chǎn)量。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合一個(gè)實(shí)施例，對本發(fā)明提供的即食海鮮禽蛋羹的制作工藝進(jìn)行詳細(xì)的說明。

實(shí)施例

本實(shí)施例的即食海鮮禽蛋羹的制作工藝，包括以下步驟：

（1）將禽蛋脫殼后攪勻成蛋液；

（2）將海產(chǎn)品肉切碎成0.8cm之間的塊；

（3）將蛋液與海產(chǎn)品碎肉以3∶2的比例混合均勻；

（4）加調(diào)味品：食用醋占前述混合物重量的0.8％，食鹽占1.7％，味精0.8％；

（5）將前物在630MPa壓力下處理15分鐘，裝袋。

即食海鮮禽蛋羹的制作工藝，制作出的海鮮禽蛋羹既擁有海鮮的營養(yǎng)成分，又擁有禽蛋的高蛋白營養(yǎng)，本發(fā)明的產(chǎn)品干凈衛(wèi)生，口味獨(dú)特、便于攜帶，適合工業(yè)化大量生產(chǎn)銷售。