[發(fā)明專利]一種帶籽濃縮西番蓮汁的生產(chǎn)方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410618661.0 | 申請日： | 2014-11-06 |
| 公開（公告）號： | CN105614582A | 公開（公告）日： | 2016-06-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 吳燕平 | 申請（專利權(quán)）人： | 麗江華坪金芒果生態(tài)開發(fā)有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/04 | 分類號： | A23L2/04;A23L2/08;A23L2/84;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北海市佳旺專利代理事務(wù)所(普通合伙) 45115 | 代理人： | 黃建中 |
| 地址： | 674803 云南*** | 國省代碼： | 云南;53 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 濃縮 西番蓮 生產(chǎn) 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種帶籽濃縮西番蓮汁的生產(chǎn)方法，其特征在于所述方法包括下述具體技術(shù)步驟：
（1）取新鮮西番蓮果經(jīng)挑選除去蟲果爛果，挑選后的西番蓮果再經(jīng)清洗和消毒去除其表面雜質(zhì)和微生物；
（2）經(jīng)清洗和消毒后的西番蓮果切割機(jī)切為4等分，切分后的西番蓮果經(jīng)毛刷機(jī)打漿，把果肉、果籽與果皮分離；
（3）分離后的西番蓮果再經(jīng)打漿機(jī)篩分，把果肉和果籽分離，果籽存起備用，果肉加熱到43-47℃時，加入活性是20000-50000U/克的果膠酶酶解，添加量是每噸果汁加入50-100克果膠酶，酶解30-50分鐘；
（4）酶解后的西番蓮果汁用膜濃縮機(jī)濃縮至糖度49-51%得到濃縮西番蓮果汁，把已分離出來的西番蓮果籽再加入到濃縮西番蓮果汁中攪拌均勻，把攪拌均勻的濃縮帶籽西番蓮果汁包裝好，再放到-38至-42℃的急凍間急凍6-10小時，使其中心溫度降到-18℃后，再移到-18℃冷庫貯存。
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