[發(fā)明專利]一種助眠助消化烏發(fā)活血小分子水酸奶及其制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410618449.4 | 申請(qǐng)日： | 2014-11-06 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104430863A | 公開（公告）日： | 2015-03-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 姜闊 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23C9/13 | 分類號(hào)： | A23C9/13;A23C9/133 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233300 安徽省蚌埠*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 助消化 烏發(fā) 活血 分子 酸奶 及其 制作方法 | ||
1.一種助眠助消化烏發(fā)活血小分子水酸奶，其特征在于，是由下述重量份原料制成：
全脂奶粉20～30份、脫脂奶粉50～60、桃仁20～30、柴胡15～20、炮山甲15～20、黃酒5～7份、大黃13～15、菠蘿蜜11～13、天花粉15～17、黑木耳25～30、歸尾18～20、糯米粥35～50、冬瓜糖20～22、乳酸菌3～5、營養(yǎng)添加液8～10和適量小分子水；
所述的營養(yǎng)添加液，由以下重量份原料制成：青稞胚芽10～12、苦瓜葉5～7、珊瑚粉3～5、蕨麻粉10～12、柚子皮5～7、茴香2～3、八角2～3、卡拉膠8～10、鰱魚頭13～15、核桃油3～5、豆瓣醬5～7、蛇膽1～3、蠶蛹7～9、西瓜白5～7和適量小分子水；
所述的營養(yǎng)添加液的制備方法：
（1）、將茴香和八角加核桃油爆炒，放入鰱魚頭、苦瓜葉、蕨麻粉、柚子皮、西瓜白和5～6倍小分子水煮沸，濾出并收集湯汁；
（2）、將蛇膽均勻涂在蠶蛹上，再撒上珊瑚粉，蒸熟，磨成粉狀；
（3）、將青稞胚芽磨成汁，與豆瓣醬、卡拉膠、步驟1的湯汁、步驟2等混合，攪勻。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種助眠助消化烏發(fā)活血小分子水酸奶，其特征在于是由下列步驟制成的：
（1）、分別將桃仁、柴胡、炮山甲、天花粉、大黃、歸尾等用十倍于自身重量的小分子水浸泡20～50分鐘，文火熬煮，至十倍水變一倍水，擠壓并去除殘?jiān)?jīng)濾布過濾，收集提取液；
（2）、將黃酒、菠蘿蜜、黑木耳、冬瓜糖等混合，再加入等量小分子水燉上半小時(shí)，打成漿狀；
（3）、將全脂奶粉、脫脂奶粉、糯米粥、營養(yǎng)添加液、步驟1的提取液、步驟2的漿等混合，再加入等量小分子水，在45℃，15Mpa下均質(zhì)，得到原漿液，將原漿液在90℃滅菌15～20分鐘；
（4）、待原漿液冷卻至40℃后加入乳酸菌，攪拌均勻，將接種后的原漿在40℃發(fā)酵3～4小時(shí)，結(jié)束發(fā)酵，在0℃下冷藏12小時(shí)后即制得所述酸奶。
3.根據(jù)權(quán)利要求1和權(quán)利要求2所述的一種助眠助消化烏發(fā)活血小分子水酸奶，其特征是菌種有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和雙歧桿菌的一種或兩種。
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