[發明專利]一種咸味高蛋白益生菌營養棒的制備方法

在審

• 申請號: 201410618212.6
• 申請日: 2014-11-05
• 公開（公告）號: CN104432104A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 周鵬;李娟;張軒;賈曉戈
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: A23L1/305
• 分類號: A23L1/305;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種咸味高蛋白益生菌營養棒，其特征在于由以下原料按質量百分數制成：

2.根據權利要求1所述的咸味高蛋白益生菌營養棒，其特征在于其制作工藝為：將權利要求1中所述的原料經一定預處理后，按照上述比例稱取總原料質量300克并在攪拌器中進行混料10～15分鐘；待混合均勻后，將其進行揉搓整形處理，以整形成與模具相等大小為準；整形完畢后，將其分割成長為10～15厘米、直徑為2.5～3厘米的圓柱形并置于涂層設備中進行巧克力涂層；最后，將所制產品冷卻至室溫并包裝入庫。

3.根據權利要求1所述的咸味高蛋白益生菌營養棒，其特征在于所述的蛋白粉為酪蛋白酸鈉、乳清分離蛋白和大豆分離蛋白中的一種或幾種。

4.根據權利要求1所述的咸味高蛋白益生菌營養棒，其特征在于所述的碳水化合物為山梨醇和甘油，且山梨醇：甘油為10:7。

5.根據權利要求1所述咸味高蛋白益生菌營養棒，其特征在于所添加的益生菌包括三大類：①乳桿菌類(如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、保加利亞乳桿菌、拉曼乳桿菌)②雙歧桿菌類(如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌)③革蘭氏陽性球菌(如乳球菌、中介鏈球菌)中的一種或幾種。