[發(fā)明專利]一種韭菜籽果丹皮及其制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410617587.0 | 申請(qǐng)日： | 2014-11-06 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104273312A | 公開（公告）日： | 2015-01-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 詹麗娟;胡金強(qiáng);李瑜;龐凌云;李穎 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | A23G3/48 | 分類號(hào)： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 鄭州優(yōu)盾知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 41125 | 代理人： | 張紹琳;張真真 |
| 地址： | 450002*** | 國省代碼： | 河南;41 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 韭菜 果丹皮 及其 制作方法 | ||
1.一種韭菜籽果丹皮，其特征在于它是由下述重量組分的原料制成的：韭菜籽粉1~5份，水果果肉60~80份、果膠1~3份，檸檬酸0.8~1.5份，蔗糖15~30份、水20~30份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的韭菜籽果丹皮，其特征在于：所述水果果肉為蘋果果肉、山楂果肉、桃果肉或梨果肉中的至少一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的韭菜籽果丹皮的制作方法，其特征在于步驟如下：
（1）原料處理：將韭菜籽研磨成粉，經(jīng)200目篩子過篩得韭菜籽粉；
（2）制漿：將水果果肉放入水中煮沸15~20分鐘，煮沸軟化后放入勻漿機(jī)內(nèi)勻漿，然后用膠體磨碾磨使之成為糊狀物；
（3）濃縮：將糊狀物倒入不銹鋼容器中，加熱濃縮，分別加入韭菜籽粉、果膠、檸檬酸和蔗糖并不斷攪拌，濃縮至可溶性固形物達(dá)到60%以上時(shí)停止加熱；
（4）鋪板：把步驟（3）濃縮后的物料平鋪在不銹鋼托盤上，刮成4~5毫米厚的平面；
（5）烘烤：將不銹鋼托盤放入55~70℃的烘箱內(nèi)，烘烤5~8小時(shí)，當(dāng)果丹皮水分含量約20~30%時(shí)即可出箱；
（6）揭皮：從烘箱中取出烤盤，把果丹皮輕輕揭起；
（7）整形及包裝：將揭起的果丹皮按需求切條/片或卷，進(jìn)行包裝即可。
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