[發明專利]一種女性保健食用琉璃苣油微膠囊及其制備方法

有效

• 申請號: 201410609147.0
• 申請日: 2014-11-04
• 公開（公告）號: CN104382021A
• 公開（公告）日: 2015-03-04
• 發明（設計）人: 涂宗財;李如一;石燕;王輝;楊文華;常海霞;李雪
• 申請（專利權）人: 南昌大學
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23P1/04
• 代理公司: 南昌市平凡知識產權代理事務所 36122
• 代理人: 夏材祥

技術領域

本發明屬于保健食品領域，涉及一種女性保健食用琉璃苣油微膠囊及其制備方法。

背景技術

琉璃苣是歐洲人使用了七百年的藥草，屬紫草科一年生草本植物，原產于地中海沿岸的歐洲。除了藥用外，更做為蔬菜煮食或生吃，葉子、花及種子都富含營養素并有藥用價值。琉璃苣擁有許多醫學價值，許多年來，民間一直流傳著琉璃苣的多種治療功效。

經研究發現，琉璃苣油富含豐富的天然γ-亞麻酸，其含量高達25%。γ-亞麻油酸在結構上屬于特殊的ω-6系列必需脂肪酸，它是類花生酸的前體物質，并對白細胞三烯的合成具有抑制作用。并且γ-亞麻油酸對緩解女性經前期綜合癥和更年期綜合癥、提高皮膚彈性、恢復皮膚光澤均有一定的作用。因此，琉璃苣油是一種非常適合女性使用的功能性油脂，同時也非常適合做成易添加到女性食品中的產品使用，以此增加食品的功能性，關于琉璃苣油微膠囊產品的加工目前國內沒有相關報道，產品開發填補國內空白。

基于上述現狀，本發明以琉璃苣油為芯材，以酪朊酸鈉、玉米糖漿為壁材，通過高壓均質、噴霧干燥技術對琉璃苣油進行包埋，制備得到一種具有緩解經前期綜合癥和更年期綜合癥、提高皮膚彈性、恢復皮膚光澤等作用的琉璃苣油微膠囊保健食品，。本發明不僅開發出了具有功能性質的適合于女性食用的保健食品，也解決了琉璃苣油因含有大量不飽和脂肪酸易氧化變質的問題。

發明內容

本發明提供一種女性保健食用琉璃苣油微膠囊及其制備方法。

所述女性保健食用琉璃苣油微膠囊成份包括：以重量份計，琉璃苣油30~50g，酪朊酸鈉3~5g，玉米糖漿45~60g，單硬脂酸甘油酯0.2~0.6g，蔗糖脂肪酸酯0.8~1.6g，無水磷酸氫二鉀1.7~2.0g，水250~500g。

本發明所述女性保健食用琉璃苣油微膠囊工藝步驟如下：

（1）原料混合：按上述女性保健食用琉璃苣油微膠囊成份重量份數稱取玉米糖漿、酪朊酸鈉、無水磷酸二氫鉀分別將其溶于55~65℃的蒸餾水中，單硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯作為油相乳化劑溶于琉璃苣油中，將上述溶液混合，攪拌均勻，溶液總固形物含量可控制在20~30%；

（2）均質：上述乳狀液在12000~15000rpm條件下高速分散2~3min，再將乳狀液倒入高壓均質機中，在50~60℃、30~40Mpa下均質2~3次；

（3）干燥：高壓均質后的乳狀液經噴霧干燥，噴霧干燥的條件進風溫度170~183℃，出風溫度85~95℃，進料速度10~15mL/min，即可得到琉璃苣油添加劑；

（4）包裝：琉璃苣油添加劑過60~100目篩，經殺菌處理后，充氮包裝，每袋300g。

本發明的優點是：

1、本發明中琉璃苣油富含γ-亞麻酸，對促進血循環及調理荷爾蒙，提高皮膚彈性，恢復皮膚光澤，緩解經期的不順與經痛，改善更年期障礙具有很好的作用。

2、琉璃苣油琉璃苣油因含有大量不飽和脂肪酸易氧化變質，通過此方法進行包埋制成粉末狀微膠囊，一方面減緩了琉璃苣油的氧化，延長保存期；另一方面將液態油脂轉化為固體粉末，使其便于添加到粉末狀及其他類型的食品中。

3、本發明尤其適合于添加到緩解經前期綜合癥和更年期綜合癥的女性配方食品中使用。

具體實施方式

實施例1：

（1）原料混合：稱取玉米糖漿60g、酪朊酸鈉3g、無水磷酸氫二鉀1.7g分別將其溶于55℃的蒸餾水中，單硬脂酸甘油酯0.5g和蔗糖脂肪酸酯0.8g作為油相乳化劑溶于60℃的35g琉璃苣油中，將上述溶液混合，溶液總固形物含量可控制在20%。

（2）均質：乳狀液在12000rpm條件下高速分散2~3min，再將乳狀液倒入高壓均質機中，在60℃、40Mpa下均質2次。

（3）干燥：高壓均質后的乳狀液經噴霧干燥進風溫度170℃，出風溫度85℃，進料速度10mL/min，即可得到琉璃苣油微膠囊。

實施例2：

（1）原料混合：稱取玉米糖漿50g、酪朊酸鈉5g、無水磷酸氫二鉀2.0g分別將其溶于60℃的蒸餾水中，單硬脂酸甘油酯0.6g和蔗糖脂肪酸酯1.4g作為油相乳化劑溶于60℃的45g琉璃苣油中，將上述溶液混合均勻，溶液總固形物含量可控制在30%。

（2）均質：乳狀液在13000rpm條件下高速分散2~3min，再將乳狀液倒入高壓均質機中，在60℃、40Mpa下均質2~3次。