[發明專利]一種辣木固體飲料

在審

• 申請號: 201410608160.4
• 申請日: 2014-11-04
• 公開（公告）號: CN104323392A
• 公開（公告）日: 2015-02-04
• 發明（設計）人: 劉鐳;劉祥義;高政;劉建祥;王瑞苓
• 申請（專利權）人: 劉祥義
• 主分類號: A23L2/395
• 分類號: A23L2/395;A23L2/52;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及飲料制造技術領域，尤其涉及一種辣木固體飲料及其制備方法。??

背景技術

辣木（MoringaOleifera??Lamarc），屬于辣木樹科(Moringaceae)，為多年生常綠小喬木至大喬木,供食用栽培的有印度辣木樹(Moringa?oleifera)和非洲辣木樹(Moringa?stenopetala)兩種品種。?

辣木樹性味：辛、微溫、無毒，辣木樹含有豐富營養，高維生素A、B、C、E、高蛋白質、高纖維。其中含有六種宏量元素(鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫)五種微量元素(鋅、銅、鐵、錳、硒)及十一種人體必需氨基酸(其中八種人體無法自行合成)。辣木已成為2012年歐美日等國家和臺灣地區的新興保健食品，辣木被視為新時代健康的食物，其將成為人們提高生活及飲食品質，增強免疫力，促進身體健康，預防疾病的神奇植物。?

根據統計只要三湯匙的辣木樹葉粉，就含有幼兒每日所需的27％維他命A；42％蛋白質；125％的鈣；70％的鐵，22％的維生素C。辣木樹所含的鈣質是牛奶的四倍，鉀是香蕉的三倍，鐵是菠菜的三倍，維生素C是柑桔的七倍，維生素A是胡蘿卜的四倍。辣木已成為2012年歐美日等國家和臺灣地區的新興保健食品，辣木被視為新時代健康的食物，其將成為人們提高生活及飲食品質，增強免疫力，促進身體健康，預防疾病的神奇植物。在印度傳統的醫學體系中，就有用辣木樹籽治療糖尿病，用辣木樹葉治療高血壓的實例。?

辣木籽的長相怪異，它的果莢像豇豆，但它的籽實卻一點也不規矩，長得有菱有角，可生吃，對糖尿病,高血壓有顯著保健及防治作用。據研究種仁中各成分的質量分數為辣木油33.5%、辣木蛋白37.9%、淀粉6.1%、可溶性總糖17.1%（其中辣木多糖12.3%）、粗纖維7.5%、及豐富的宏量元素如：鈣（Ca）、鉀（K）、鎂（Ma）、鈉（Na）、磷（P）和微量元素如：鋅（Zn）、銅（Cu）、鐵（Fe）等。種殼中粗纖維質量分數為73.4%、并含豐富的礦質元素。經研究，帶殼食用辣木籽，其功效大于單獨食用辣木種仁。?

辣木籽很入口很脆且甜，慢慢咀嚼后吞下喉嚨中的甜味仍然可保留好幾分鐘，其間吃其他食物的同時均會感覺到甜味；另外,?辣木種仁中還含有天然的抗氧化物質,?這使辣木種仁具有非常穩定的特性；經常食用辣木籽可加強免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并對多種慢性及弘遠疾病都有極大的改良功效。?

現有專利：如一種辣木茶的制作方法（CN?103976092?A），采用茶葉制作方式，浸泡茶飲；一種辣木茶天然植物飲料（CN103315109?A），采用辣木葉熬煮形式，熬煮液裝罐制得；一種辣木養生茶的制作方法（CN?103583723?A），以辣木葉粉碎混配其他茶制得袋泡茶，飲用時浸泡；一種辣木飲料及制備該辣木飲料的方法（CN1745664A），采用辣木葉浸泡，濃縮，灌裝得到；以上方法僅利用了辣木的部分有效成分，遺棄了很多對人體有益的組分。一種辣木含片（CN1935165A），以辣木葉粉加輔料壓片，其口感較差；一種辣木咀嚼片（CN101301081A）,以100-150目辣木葉粉、奶粉，調味劑、潤滑劑用聚乙烯吡咯烷酮粘接壓片,未完全解決辣木特有的辛辣味；論文：（闞歡；辣木葉片劑的研制；食品工業科技，2008,39（6）：214-215），以辣木葉粉與聚乙烯吡咯烷酮溶液混合、制粒、干燥、整粒、壓片制得，仍具有辣木的辛辣味。?

截至目前，未見辣木葉超微粉、辣木籽超微粉制備飲料的公開記載。?

發明內容

針對現有技術在辣木飲料中存在的不足，本發明要解決的技術問題是現有辣木食用、保鮮、攜帶不便、氣味辛辣的問題，提供了一種辣木固體飲料及其制備方法。?

本發明的技術方案如下：?

一種辣木固體飲料，按質量配比計算，辣木葉超微粉40-60份，辣木籽超微粉2-10份，有機酸5-22份，無機堿6-25份。

一種辣木固體飲料的制備方法，是將辣木葉超微粉、辣木籽超微粉、有機酸、無機堿，按等量遞增法混合均勻，稱取1-3?g以10-20?kg壓力直接壓片得到。?