[發明專利]一種五味子天然香精的制備方法在審
| 申請號： | 201410605569.0 | 申請日： | 2014-10-31 |
| 公開（公告）號： | CN105614357A | 公開（公告）日： | 2016-06-01 |
| 發明（設計）人： | 王煒;程曉明;瞿鋒 | 申請（專利權）人： | 陜西五豐生態農業有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/221 | 分類號： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 西安創知專利事務所 61213 | 代理人： | 譚文琰 |
| 地址： | 711400 陜*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 五味子 天然 香精 制備 方法 | ||
1.一種五味子天然香精的制備方法，其特征在于，該方法包括以下 步驟：
步驟一、將五味子漂洗后干燥，對干燥后的五味子破碎后進行板框壓 榨，漿渣分離得到五味子壓榨液；
步驟二、向步驟一中所述五味子壓榨液中加入果膠酶，然后調節加入 果膠酶后的五味子壓榨液的pH值為3.8～4.2，在溫度為25℃～38℃條件 下酶解50min～60min；所述果膠酶的質量為五味子壓榨液質量的0.04％～ 0.06％；
步驟三、將步驟二中酶解后的五味子壓榨液滅酶后過濾，得到五味子 清汁原液；
步驟四、采用真空薄膜蒸發器將步驟三中所述五味子清汁原液真空濃 縮至波美度為15°Bé～20°Bé，真空濃縮過程中輕組份被蒸發形成蒸汽流上 升，蒸汽流經汽液分離后送入冷凝器中冷凝，收集冷凝器中的冷凝物，得 到五味子天然香精。
2.根據權利要求1所述的一種五味子天然香精的制備方法，其特征 在于，步驟二中調節加入果膠酶后的五味子壓榨液的pH值為4.0。
3.根據權利要求1所述的一種五味子天然香精的制備方法，其特征 在于，步驟二中所述果膠酶的質量為五味子壓榨液質量的0.05％。
4.根據權利要求1所述的一種五味子天然香精的制備方法，其特征 在于，步驟四中所述真空濃縮的真空度為-0.095MPa，溫度為55℃～60℃。
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