[發明專利]一種菊花茶的制備方法

在審

• 申請號: 201410605533.2
• 申請日: 2014-10-30
• 公開（公告）號: CN104431141A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 席國川
• 申請（專利權）人: 湖北萬川農業開發有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明,具體地說是一種：通過本專利技術將普通茶葉制作成為具有觀賞性的高端茶葉。

背景技術

目前，市場上的茶葉有杭州龍井、蘇州碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、恩施玉露、白毫銀針、安溪鐵觀音、普洱茶。雖然各有千秋，但，泡茶工藝復雜，且無觀賞性。而且洗茶不方便、容易倒掉茶葉。那么，用我們發明的這種菊花茶，不僅洗茶容易，不跑茶，而且好看，口感好。首先，介紹一下這種菊花茶。該菊花茶是由鮮茶葉中精挑細練的芽茶，用手工制作而成的，像菊花一樣的茶花，一個菊花茶40—50根芽茶，單根芽茶長3厘米，殺青、揉捻、烘干、扎朵成形，全部用手工制作。因此荊山菊花茶不僅好看，口感好，不必洗茶、直接沖泡飲用，十分方便，而且彌補目前市場上茶葉沖泡麻煩、無感觀的缺陷。同時，也能有效防止不必要的浪費。

發明內容

本發明的目的是：

1、改善現今茶葉泡茶不方便、無感觀的缺陷；

2、厲行節約，避免造成不必要的浪費；

3、全程手工制作，改善茶葉口感。

為解決上述問題，本發明的技術方案如下：

1、殺青：高溫殺青。用平鍋，鍋溫160℃—180℃，用手抖炒，以去水氣，約4—5分鐘后，茶芽變軟，顏色轉暗，青氣消失，然后轉入斜鍋整形。

2、整形：斜鍋，鍋溫較低，約110℃—120℃。手貼鍋，定向旋轉揉炒推搭，使苗條緊直成型。

3、扎花：扎花是制菊花茶的兩項獨特工藝，扎花是將揉炒好的茶條，理順扎成把狀，其要求是齊、勻、緊(齊茶條以芽頭為準比齊理好；勻，條索及花體大小要勻；緊，扎的要緊，防止烘干后捆的線發生松散)。用棉線捆扎成把，上六下三，即捆扎線在離芽頭六分處捆扎，下端(即根部)，距捆扎線三分處齊兜剪去。總長九分，每朵花約40—50根芽頭，每朵花干后約重3.5克。

4、壓花：用手將每朵花的花條均勻向四周慢慢分開，后放在平整木板上，每五十朵用一平整木板壓蓋，約5分鐘后取去迅速上烘籠進行烘焙。5、烘焙：菊花茶的烘焙技術性極強。因茶條經捆扎后，火溫高不僅干濕不勻，且易引起葉面焦糊。火溫過低，又易使茶泛黃影響品質。我們的方法是先將花體均勻松散平攤在烘籠上，火溫以80℃—90℃為宜，烘五、六分鐘后略離火攤涼后轉入60℃—70℃的小火漫烘到七、八成干，后再攤涼一天使內部水分向表面擴散。然后足火，足干茶先用小包裝置，密封貯存。

發明效果：

荊山菊花茶，要求原材料(鮮葉)粗細、長短整齊劃一，制作工藝精細、火候要求精準。成品荊山菊花茶不僅湯色優美、香味濃郁，而且花型優美，可觀性極強。用玻璃蓋碗，一方面荊山菊花茶湯色要求綠、鮮、艷，花形優美，玻璃蓋碗瓷器能夠真實地反映出荊山菊花茶的湯色。玻璃蓋碗泡飲，荊山菊花茶在水中緩慢舒展。便于茶客觀賞。

另一方面，使用玻璃蓋碗沖泡可以發揮菊花茶固有的香氣和滋味，無損于茶葉品質，對于品茗聞香都很方便。

具體實施方式

1、殺青：高溫殺青。用平鍋，鍋溫160℃—180℃，用手抖炒，以去水氣，約4—5分鐘后，茶芽變軟，顏色轉暗，青氣消失，然后轉入斜鍋整形。

2、整形：斜鍋，鍋溫較低，約110℃—120℃。手貼鍋，定向旋轉揉炒推搭，使苗條緊直成型。

3、扎花：扎花是制菊花茶的兩項獨特工藝，扎花是將揉炒好的茶條，理順扎成把狀，其要求是齊、勻、緊(齊茶條以芽頭為準比齊理好；勻，條索及花體大小要勻；緊，扎的要緊，防止烘干后捆的線發生松散)。用棉線捆扎成把，上六下三，即捆扎線在離芽頭六分處捆扎，下端(即根部)，距捆扎線三分處齊兜剪去。總長九分，每朵花約40—50根芽頭，每朵花干后約重3.5克。

4、壓花：用手將每朵花的花條均勻向四周慢慢分開，后放在平整木板上，每五十朵用一平整木板壓蓋，約5分鐘后取去迅速上烘籠進行烘焙。

5、烘焙：菊花茶的烘焙技術性極強。因茶條經捆扎后，火溫高不僅干濕不勻，且易引起葉面焦糊。火溫過低，又易使茶泛黃影響品質。我們的方法是先將花體均勻松散平攤在烘籠上，火溫以80℃—90℃為宜，烘五、六分鐘后略離火攤涼后轉入60℃—70℃的小火漫烘到七、八成干，后再攤涼一天使內部水分向表面擴散。然后足火，足干茶先用小包裝置，密封貯存。

上面的實施例僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定，在不脫離本發明設計精神前提下，本領域普通工程技術人員對本發明技術方案做出的各種變形和改進，均應落入本發明的權利要求書確定的保護范圍內。