[發(fā)明專利]一種茶樹(shù)花面條的生產(chǎn)工藝在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410604533.0 | 申請(qǐng)日： | 2014-10-31 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN105614256A | 公開(kāi)（公告）日： | 2016-06-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 余仕杰 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 貴州省湄潭縣永隆糧油有限責(zé)任公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/16 | 分類號(hào)： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 云南派特律師事務(wù)所 53110 | 代理人： | 張璽 |
| 地址： | 564199 *** | 國(guó)省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 茶樹(shù) 面條 生產(chǎn)工藝 | ||
1.一種茶樹(shù)花面條的生產(chǎn)工藝，其特征在于，包括如下步驟：
a、原料的準(zhǔn)備：原料由以下重量份的組分組成：面粉100重量份、干茶樹(shù) 花3～5重量份和干茶葉1～3重量份；按重量份數(shù)，稱取所述面粉、干茶樹(shù)花和 干茶葉；將所述干茶樹(shù)花和干茶葉粉碎后，與所述面粉均勻混合，得原料，待 用；
b、和面、熟化：將所述原料和水按照質(zhì)量比為10～12:3～5進(jìn)行混合，攪拌 5～10min后，在溫度為45～55℃、濕度為65％～75％的密閉環(huán)境下，靜放30～40min， 得熟化面團(tuán)，待用；
c、成型、烘干：將所述熟化面團(tuán)制成厚為1～2mm、長(zhǎng)為300～350mm、寬 為8～12mm的濕面條；緊接著在溫度為60～75℃下的干燥通風(fēng)的環(huán)境下，將所述 濕面條烘干至含水量為10～15％，即得成品面條。
2.根據(jù)權(quán)利要求1或所述的茶樹(shù)花面條的生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述步 驟a中，原料由以下重量份的組分組成：面粉100重量份、干茶樹(shù)花4重量份、 干茶葉2重量份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶樹(shù)花面條的生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述步驟 a中，所述面粉、粉碎后的干茶樹(shù)花和干茶葉的粒度為48～74um。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶樹(shù)花面條的生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述步驟 c中，所述原料和水按照質(zhì)量比為11:4進(jìn)行混合攪拌。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶樹(shù)花面條的生產(chǎn)工藝，其特征在于：在步驟d 后，還包括包裝步驟；在制得成品面條后，將其進(jìn)行密封包裝。
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