[發(fā)明專利]一種預(yù)測食用油酸價穩(wěn)定性的裝置及方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410603545.1
• 申請日: 2014-10-31
• 公開（公告）號: CN104374888A
• 公開（公告）日: 2015-02-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李強(qiáng);曹維金;封小輝;胡海瓊;高歌
• 申請（專利權(quán)）人: 南海油脂工業(yè)（赤灣）有限公司
• 主分類號: G01N33/03
• 分類號: G01N33/03
• 代理公司: 深圳市君勝知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 44268
• 代理人: 王永文;劉文求

1.一種預(yù)測食用油酸價穩(wěn)定性的裝置，其特征在于，包括：

一檢測裝置本體；

連接于所述檢測裝置本體的可控加濕器；

設(shè)置在所述檢測裝置本體上的空氣過濾器；

所述檢測裝置本體上設(shè)置有混合器及與所述混合器通過氣管連接的反應(yīng)器；

所述可控加濕器產(chǎn)生的濕氣以及通過空氣過濾器過濾的空氣共同通入到混合器中混合，然后通過氣管將混合濕氣通入到裝有油樣的反應(yīng)器中。

2.一種采用如權(quán)利要求1所述的裝置預(yù)測食用油酸價穩(wěn)定性的方法，其特征在于，包括步驟：

取待測的油樣，測定其初始酸價；

將油樣放置于反應(yīng)器中，并控制反應(yīng)器中的濕度為70%~95%HR，同時設(shè)定反應(yīng)器中的溫度為40-95℃；

分別于第T1小時、T2小時及T3小時，測定油樣的酸價；

計(jì)算出不同測定時間的酸價結(jié)果與初始酸價之間的絕對差值，△1=︱第T1小時測定的酸價-初始酸價︱，△2=︱第T2小時測定的酸價-初始酸價︱，△3=︱第T3小時測定的酸價-T0初始酸價︱；

根據(jù)所述△2及△3判斷油品穩(wěn)定性。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的預(yù)測食用油酸價穩(wěn)定性的方法，其特征在于，所述T1為48，T2為120及T3為168。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的預(yù)測食用油酸價穩(wěn)定性的方法，其特征在于，控制反應(yīng)器中的濕度為90%HR，同時設(shè)定反應(yīng)器中的溫度為60℃。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的預(yù)測食用油酸價穩(wěn)定性的方法，其特征在于，若△2≥0.06，或△3≥0.2，則判定該油樣的穩(wěn)定為差。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的預(yù)測食用油酸價穩(wěn)定性的方法，其特征在于，同時還通過所述裝置采集油樣不同測定時間的色澤、過氧化值及氣滋味，判斷油脂色澤、過氧化值及氣滋味的穩(wěn)定性。