[發明專利]用于發酵辣椒的風味調配劑在審
| 申請號： | 201410600174.1 | 申請日： | 2014-10-31 |
| 公開（公告）號： | CN105614365A | 公開（公告）日： | 2016-06-01 |
| 發明（設計）人： | 張淑芬 | 申請（專利權）人： | 陜西啟源科技發展有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L1/226 | 分類號： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 西安億諾專利代理有限公司 61220 | 代理人： | 賈苗苗 |
| 地址： | 710065 陜西省西安市高新區灃*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 用于 發酵 辣椒 風味 調配 | ||
【權利要求書】：
1.用于發酵辣椒的風味調配劑，主要是由下列重量份的原料制成：
鮮味劑35份、酸味劑20份、甜味劑1份、甘氨酸20份。
2.如權利要求1所述的用于發酵辣椒的風味調配劑，其特征在于所述的鮮味劑為味精與酵母精以重量比20：1混合物。
3.如權利要求1所述的用于發酵辣椒的風味調配劑，其特征在于所述的酸味劑為乳酸：醋酸：檸檬酸：蘋果酸：酒石酸的重量比為4-6：0.4-0.6：1：0.1-0.2：0.15-0.2。
4.如權利要求1所述的用于發酵辣椒的風味調配劑，其特征在于所述的甜味劑為甜賽糖。
5.如權利要求1或2或3或4所述的用于發酵辣椒的風味調配劑，包括以下步驟：
按所述重量比稱取各原料，干拌混合均勻即得用于發酵辣椒的風味調配劑。
6.如權利要求1或2或3或4所述的用于發酵辣椒的風味調配劑，包括以下步驟：
按每100g發酵辣椒添加1g所述的風味調配劑，其它生產工藝按常規工藝進行。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于陜西啟源科技發展有限責任公司，未經陜西啟源科技發展有限責任公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410600174.1/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種豆豉辣椒醬
- 下一篇：一種食用香料及其制作方法
