[發(fā)明專利]一種地瓜葉制品在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410597537.0 | 申請(qǐng)日： | 2014-10-31 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN104273470A | 公開(kāi)（公告）日： | 2015-01-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張麗 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 貴州黃平美娘沖民族服飾有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/212 | 分類號(hào)： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 貴陽(yáng)中工知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 52106 | 代理人： | 王蕊 |
| 地址： | 556100 貴州省黔東南*** | 國(guó)省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 地瓜 制品 | ||
【權(quán)利要求書(shū)】：
1.一種地瓜葉制品，其特征在于其制作方法如下：
（1）挑選嫩葉，洗凈，然后瀝凈水分；用1%食鹽水浸泡8小時(shí)，清洗干凈，再用1%碳酸鈉溶液浸泡8分鐘，撈出后投入到含0.17%小蘇打、pH?值為8的3%食鹽溶液中，溶液溫度為95~100℃，漂燙1~1.5分鐘，迅速冷卻；
（2）用含0.3%氯化鈣的9%食鹽水浸漬，保持鹽水濃度穩(wěn)定，每天食鹽濃度遞增2%，直至濃度達(dá)到15%為止，腌漬4-5天，脫鹽，瀝干備用；
（3）在10kg水中加入粉碎后的八角25g、老姜100g、桂皮10g、白胡椒8g，煮沸2小時(shí)，冷卻后得到湯汁；
（4）按照地瓜葉：湯汁：白糖：食鹽：味精=76:3:18:2.5:0.5混合均勻；
（5）定量裝袋，保持內(nèi)容物與袋口3-4cm，真空封口，然后殺菌處理15分鐘，即成。
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