[發明專利]一種可抑制亞硝胺合成的蛤蔞葉保健飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201410595264.6
• 申請日: 2014-10-30
• 公開（公告）號: CN104351896A
• 公開（公告）日: 2015-02-18
• 發明（設計）人: 鐘賽意;諶素華;王維民;秦小明;劉海;廖森泰;徐玉娟;鄒宇曉
• 申請（專利權）人: 廣東海洋大學
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228
• 代理人: 李慧

1.一種可抑制亞硝胺合成的蛤蔞葉保健飲料，其特征在于：由以下重量百分含量的組分組成：

蛤蔞葉提取液30-40%，白砂糖或冰糖5-7%，檸檬酸或蘋果酸0.1-0.2%，余量為純凈水。

2.一種可抑制亞硝胺合成的蛤蔞葉保健飲料的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

（1）蛤蔞葉提取液的制備：挑選蛤蔞葉，除去損傷或發黃的葉片，經清水洗凈后干燥處理，剪碎或用粉碎機打碎，過40-80目篩，取蛤蔞葉粉，按料液比1:10~12的比例加入65~75℃的純凈水中，浸提25~35min，重復此浸提操作2~3次，合并浸提液，用板框式硅藻土過濾，冷卻，得到蛤蔞葉提取液；

（2）蛤蔞葉保健飲料的配制：將白砂糖或冰糖、檸檬酸或蘋果酸用純凈水溶解后，均勻加入蛤蔞葉提取液中，充分攪拌，使之混合均勻，混合液冷卻至室溫，均質，脫氣，采用灌裝機進行定量灌裝及封口，封口后的飲料在水浴中殺菌，再用冷水冷卻，使飲料溫度快速冷卻至室溫。

3.根據權利要求2所述的一種可抑制亞硝胺合成的蛤蔞葉保健飲料的制備方法，其特征在于：步驟（1）所述的蛤蔞葉選用蛤蔞葉干品或新鮮采摘的蛤蔞葉。

4.根據權利要求2所述的一種可抑制亞硝胺合成的蛤蔞葉保健飲料的制備方法，其特征在于：步驟（1）所述的干燥處理為在常溫下置于通風處自然陰干或在空調室內風干。

5.根據權利要求2所述的一種可抑制亞硝胺合成的蛤蔞葉保健飲料的制備方法，其特征在于：步驟（2）所述均質壓力為30-50kg/cm²。

6.根據權利要求2所述的一種可抑制亞硝胺合成的蛤蔞葉保健飲料的制備方法，其特征在于：步驟（2）所述脫氣的真空度采用350汞柱壓力，時間10~15分鐘。

7.根據權利要求2所述的一種可抑制亞硝胺合成的蛤蔞葉保健飲料的制備方法，其特征在于：步驟（2）所述水浴中殺菌的溫度保持在90~95℃，殺菌時間為10~15分鐘。

8.根據權利要求2所述的一種可抑制亞硝胺合成的蛤蔞葉保健飲料的制備方法，其特征在于：步驟（2）所述的白砂糖或冰糖的重量百分含量為5-7%，檸檬酸或蘋果酸的重量百分含量為0.1-0.2%，蛤蔞葉提取液的重量百分含量為30-40%，純凈水為余量。