[發明專利]一種純天然具有甘草風味的調味劑及其制備方法和應用在審
| 申請號： | 201410593054.3 | 申請日： | 2014-10-30 |
| 公開（公告）號： | CN104397655A | 公開（公告）日： | 2015-03-11 |
| 發明（設計）人： | 周海超;程源斌;朱兵超;牛丹丹;張躍宏;趙曉東 | 申請（專利權）人： | 洛陽藍斯利科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/221 | 分類號： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 洛陽市凱旋專利事務所 41112 | 代理人： | 陸君 |
| 地址： | 471700 *** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 天然 具有 甘草 風味 調味 及其 制備 方法 應用 | ||
【權利要求書】：
1.一種純天然具有甘草風味的調味劑，其特征在于：該調味劑的成分為甘草多糖、蛋白質及氨基酸、甘草酸。
2.根據權利要求1所述的一種純天然具有甘草風味的調味劑，其特征在于，所述該調味劑中的成分的重量百分比分別是：20-35%、10-20%、0.5-1%。
3.一種純天然具有甘草風味的調味劑的制備方法，其特征在于，具體包括如下步驟：
S1、甘草經粉碎后，用pH9-13堿性清水浸泡4-8個小時，取浸出液加酸至pH1.0-3.0，浸出液開始出現分層；
S2、沉淀2-5小時，甘草酸上清液經80-200目濾袋過濾；
S3、濾袋透過液用4000-20000轉離心機離心10-30分鐘；
S4、離心后的上清液用2000-100000分子量的超濾設備進行分離純化；
S5、超濾透過液用反滲透設備濃縮8-20倍；
S6、濃縮液在80-150℃條件下加熱濃縮至固形物含量30%至65%，即得本產品。
4.一種純天然具有甘草風味的調味劑的應用，其特征在于：所述的調味劑可應用與醬油以及各種醬菜的生產當中。
5.根據權利要求4所述的一種純天然具有甘草風味的調味劑的應用，其特征在于：所述醬油中該調味劑的重量比為0.5-5%。
6.根據權利要求4所述的一種純天然具有甘草風味的調味劑的應用，所述醬菜中該調味劑的重量比為2-15%。
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