[發明專利]一種魚罐頭加工方法

在審

• 申請號: 201410593026.1
• 申請日: 2014-10-30
• 公開（公告）號: CN105614514A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 徐輝
• 申請（專利權）人: 徐輝
• 主分類號: A23L1/326
• 分類號: A23L1/326;A23L1/29
• 代理公司: 沈陽利泰專利商標代理有限公司 21209
• 代理人: 王東煜

技術領域

本發明屬于一種罐頭的制作方法，特別是一種鯽魚罐頭的制作方法。

背景技術

魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成，能起到很好的強化作用，尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

發明內容

本發明的目的在于提供一種富含高蛋白、低脂肪，并業具有滋補作用，食用又方便，味道又鮮美的一種魚罐頭加工方法。

一種魚罐頭加工方法，是由魚肉1000—1500g、白糖5—8g、白芷2—4g、木香5—8g、桂皮5—8g、魚豉油1—3g、醬油1—3g、料酒0.3—0.8g、食鹽0.4—0.6g、蠔油0.4—0.6g配制成；其加工方法是先將魚肉涂抹適當食鹽、料酒、生姜，腌制一個小時。然后將植物油加熱至160℃時，將魚加入油中煎炸；加入冷水淹沒，放人上述調味液開始煮，最后到湯成奶白色時閉火，待湯冷卻后，裝入罐頭。

本發明制作的紅燒魷魚罐頭，肉質鮮嫩有彈性，色澤紅艷純正，風味獨特，味道鮮美，營養豐富，食用方便、保存時間長、便于攜帶，經濟實惠，是即食海洋食品的首選。

具體實施方式

一種魚罐頭加工方法，是由魚肉1200g、白糖6g、白芷3g、木香6g、桂皮6g、魚豉油2g、醬油2g、料酒0.5g、食鹽0.5g、蠔油0.5g配制成；其加工方法是先將魚肉涂抹適當食鹽、料酒、生姜，腌制一個小時。然后將植物油加熱至160℃時，將魚加入油中煎炸；加入冷水淹沒，放人上述調味液開始煮，最后到湯成奶白色時閉火，待湯冷卻后，裝入罐頭。