[發(fā)明專利]一種茶樹菇酸奶的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410592112.0 | 申請(qǐng)日： | 2014-10-29 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104351338A | 公開（公告）日： | 2015-02-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 查振中;肖業(yè)勤;周俊青;王凱 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 安徽省科普產(chǎn)品工程研究中心有限責(zé)任公司 |
| 主分類號(hào)： | A23C9/13 | 分類號(hào)： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 安徽匯樸律師事務(wù)所 34116 | 代理人： | 汪蕙 |
| 地址： | 230001 安徽省*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 茶樹 酸奶 制備 方法 | ||
1.一種茶樹菇酸奶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將干茶樹菇粉碎，用0.5mol/L的氫氧化鈉浸提，獲得浸提液，然后將浸提液進(jìn)行減壓抽濾，獲得的濾液中加入乙醇，析出沉淀，將沉淀脫蛋白，然后濃縮，加入乙醇進(jìn)行二次沉淀，獲得茶樹菇多糖粗品；
(2)將步驟(1)的茶樹菇多糖粗品用水溶解，加入20％體積比的氯仿和7％體積比的正丁醇進(jìn)行絮凝，離心去除絮凝物，重復(fù)絮凝步驟，至無(wú)絮凝物生成，獲得茶樹菇多糖；
(3)在每100mL鮮牛奶中加入7～12mg的白砂糖和60～300mg的步驟(2)的茶樹菇多糖，獲得混合液，將混合液殺菌，接種乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵，獲得所述茶樹菇酸奶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茶樹菇酸奶的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)的氫氧化鈉浸提的條件為：70℃下浸提5小時(shí)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茶樹菇酸奶的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)的白砂糖的加入量為每100mL鮮牛奶中加入10mg。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茶樹菇酸奶的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)的混合液殺菌的條件為：殺菌溫度為80℃，殺菌時(shí)間為15min。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茶樹菇酸奶的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)的乳酸菌發(fā)酵的條件為：42℃下恒溫發(fā)酵8小時(shí)。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于安徽省科普產(chǎn)品工程研究中心有限責(zé)任公司，未經(jīng)安徽省科普產(chǎn)品工程研究中心有限責(zé)任公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
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